對於健康人群來說，低鈉鹽是有助人體鈉鉀平衡，降低高血壓、心血管疾病的風險。我們家就習慣用雪天海藻碘低鈉鹽來調味，它不但鈉含量低，而且含有從海藻裡提取的自然碘，安全、健康一些。不過，如果是有潛在高鉀血癥風險和排鉀障礙的人，都不適合使用低鈉鹽。所以如果你要買低鈉鹽，注意看看自己或者家裡人適不適合吃低鈉鹽。

【鹽不是哪種好的問題】鹽的問題不是哪種好與壞，而是吃多少。葛叔質疑：當我們汗出得越來越少，鹽吃得越來越多，這是不是現在疾病越來越多的幕後推手？

樓主問低鈉鹽烹飪好不好，恰恰證明樓主對現在用鹽的狀態存疑。

鹽的品質當然有好有壞。但用多少鹽，這個問題在全世界專家眼中爭議很大，有的建議不超過兩克，最後達成不超過六克。注意，是不超過六克，六克也就不到一白瓷調更的鹽。而且指的是健康人的用量。高血壓、糖尿病、肥胖、腎病等還要少一半。

看看除了這白色的結晶體的食鹽，還有哪些“隱性食鹽”，如醬油、辣椒醬、豆瓣醬、醃製鹹菜、腐乳、味精，雞精裡都含有大量的鹽，這6克的鹽還包括這些鹽兄鹽弟們。現在的狀況中國南方食鹽人均為12－15克，能減掉一半也不錯了。北方更是用鹽重災區。

低鈉鹽，就是用鉀鹽代替鈉鹽，能減少鈉的攝入。在目前用鈉鹽嚴重超標，造成鈉鉀失衡的情況下，不失為一個解決方案。現在很多商家出於商業目的，提出很多用鹽新概念，新花樣，並提抬價格，葛叔對這種做法表示不屑。

口味清淡是最好的。食量大的食物，可以選擇一些不用很鹹的烹調方式，如清蒸、水煮，涼拌，蔬菜水果亦可榨汁食用。醃臘，咖哩、紅燒、土燒，炸醬、滷水等必然要用更多的鹽，這就是所謂的重口味（重口味的後果，筆者在此省略10000個字）。酸甜的菜也會多放鹽，因為甜味掩蓋了鹹味。想要減少鹽的用量，也可以利用其他的味道來彌補鹹味，如加醋可以提升鹹味，用一些香料也可以彌補鹹味的不足。

總之，恬淡為上。要不記住這句話：請人吃飯，不如請人出汗。