買來的熱肘子，涼了，需食用：

A幹荷葉冼淨擦乾。

B將肘子放入荷葉進行捆綁。

C鍋加水放上蒸籠大火燒開後轉中火30分鐘即成！

材料：熟肘子一個，蔥，姜，蒜適量，生抽適量，老抽少許，味精少許，鹽少許，五香粉少許，油少許。

做法

1.肘子切0.5cm厚的片，擺好放入碗中。

2.姜，蒜末，蔥絲放在肉上，澆上生抽，放點老抽上色。

3.加五香粉，鹽，味精。

4.鍋中燒少量熱油，至7成熱後澆在蔥蒜末上。

5.上鍋蒸40分鐘出鍋，拌一下即可開吃。

看你喜歡吃啥味的，喜歡吃麻辣味的還是清淡點的。我們這邊比較愛做的有涼拌肘子，麻辣肘子，酸菜肘子。

涼拌肘子的做法是把肘子加熱一下，然後放在冰箱裡冷凍15分鐘，冷凍是為了讓肘子吃起來更有嚼勁，把冷凍好的肘子切成薄片，越薄越好，放入盤中，再調製醬汁，用一個小碗放入適量的辣椒，醬油（生抽老抽都行），香醋，雞精，芝麻油，花椒油，切好的蒜末，香菜末，小蔥，調勻以後放鹽，淋到肘子片上就完成了。

麻辣肘子的做法是鍋中放油燒至六成熱的時候，放入薑片，蒜片，花椒，八角，香葉炒制一下，再放入辣椒，一勺郫縣豆瓣醬，用力翻炒，炒出香味後加水放入肘子，大概十幾分鍾以後，放調料起鍋，撒上香菜就好了。

酸菜肘子是比較清淡的做法，將酸菜放在鍋中炒幾下加入水，放肘子在鍋中，加入適量的鹽，邊煮邊吃，口味重的自己可以調下蘸水。

街上買的熟食肘子，直接加熱吃就挺好吃的啊，加什麼醋、醬油、幹嘛？多浪費？除非你買的肘子不好吃，才用切片蘸醋。