年糕啊，我在雲南，用我們這裡的話說就是餌塊啦！就是把米蒸出來，把飯粒用錘子打，它就會變成黏黏糊糊的，用特製的模具裝上，冷卻，就可以變成餌塊了。這邊的吃法是切片炸著吃，火爐上烤著吃，放點香菜，蔥，辣椒油，非常軟糯可口！

我家是東北農村的，每年冬天幾乎家家都要做很多年糕餅子和年豆包，首先得把江米用水洗泡了，江米就是我們常說的粘大米，泡半天再控好水磨成面，用大盆裝上面，加溫水和成不幹不稀的麵糰，我們農村有火炕，把面盆放到不涼不太熱的炕上，蓋上棉被一宿就發好了，在和麵的同時也把紅豆用清水泡四至八小時，後煮熟碾成豆餡，這樣面發好了，豆餡也做好了，包時，把發好的面揪下一小塊揉成小團，用拳頭把麵糰搥成小窩後，把豆餡塞入窩裡，封口揉成扁麵糰就可以上油鍋煎了，慢火煎至兩面金黃即可

過年，老百姓家家戶戶都會圖個吉利，過油過油，越過越有。 甘蔗甘蔗，節節高。年糕年糕，年年高。

圖個喜慶，吃個開心～

各地方，每個家庭的做法不一，味道不同，相同的都是一樣的祝福和祈禱，美味～對新的一年的期待～

南方的年糕一般大多數都為糯米麵製作，香糯可口，配上大棗，葡萄乾，紅豆，即是主食也是零食。

我家在山東，看下我們這邊年糕的做法吧～

第一種就是這個用玉米麵，紅糖，大棗，紅豆做成的年糕，又稱米糕，口感上沙沙的，有紅棗紅糖的香甜，豆沙的可口，不是特別粘，口感非常棒，只可意會不可言傳～也是我最愛吃的。

第二種就是用黍子面，配上紅糖，紅棗，下面鋪上菠蘿葉，活成不粘手的餅子狀，上火蒸熟就可以了，這個口感微微發苦，發粘。涼了以後硬的能防身

切成薄片放在鍋裡小火慢煎，出鍋就是另一種口感，外脆裡軟，比起蒸的好吃很多～

最後還有蒸的糯米飯～也稱為年糕，這個也是最方便的，直接用糯米放在盤裡蒸就可以了～懶人必備～下圖是小靜兒今年做的，味道看著就不錯～

說到這裡，僅僅一個年糕就讓我深深感受到中華飲食文化博大精深，厲害了我的國～也難怪我們都是吃貨，根本吃不過來