蚌是農村非常多的動物。據說婦女吃了非常多好！對白帶等婦科病有一定療效！不是常食用的菜餚；也沒有固定炒法吃法，下面說說我的炒法

將鮮蚌殼肉取除清洗，上面有黏稠狀物質不用洗掉、在鍋中加薑片小火出水去腥；鍋中取出切片或者切絲蚌是軟綿綿的動物很難切，盡力切薄感覺意咀嚼就行！我們老家將切好的蚌殼加生薑片幹辣椒加適量鹽雞精味精炒直8到9分熟就可以食用了

蚌無論怎麼烹飪都是綿綿的，哪怕用高壓鍋也沒有辦法壓葩！但聞起來很香

我們的做法太多了，煮湯，鹽水煲，爆炒，粉絲蒜蓉清蒸等等。做法都非常簡單，這樣才能吃到螺（我們叫螺）最美的味道。鹽水煲是最原汁原味的。想吃不？嘻嘻。下面給大家分享一下哈。

1.準備沙煲一個。土土的那種，市場就2,30一個，便宜吧。買一個放家中，以後做其他菜都能用到。

2.大車螺（白甲螺，月亮貝，都可以）10個。買回清水放幾滴油放裡面半小時，主要是為了吐沙。不過我們這邊市場賣的差不多都沒有沙（除非運氣不好），洗乾淨就可以備用了。

3.肉菜一個掰小塊，我喜歡掰，也可以切，不用講究形狀。

4.準備砂鍋，放車螺進去，放薑片，一點黃酒，一些白胡椒粉，旁邊放肉菜，蓋上蓋子，開大火，開了，轉中火，前後10分鐘。螺開了再悶下就可，喜歡嫩的，時間不用太長，螺殼開了再悶個一分鐘就可以了。

5.花生油少量，炒鍋滾了後到入砂鍋裡就可以了，我們這有一滴油都不放的，真的好吃！口水中。鹽水煲講的就是原汁原味。