西梅是一種乾製的梅子。所有的西梅都由梅子製成，但不是所有的梅子都能加工成西梅。各種能加工成西梅的梅子在乾製時，無須經發酵處理。但並不是所有的梅子都是如此。加州的梅子原產於法國西南部的La Petite D’Agen,這是西梅梅子的故鄉。當梅子成熟時，其表皮呈深紫色，果肉呈琥珀色。美國加州西梅是用經日光照射成熟後的新鮮梅子，乾製而成。他和新鮮的梅子一樣，富含同樣的維生素、礦物質和纖維，且便於隨時享用 西梅的加工流程:脫水 新鮮的梅子收穫以後，立即送到脫水處理站進行清洗，然後放置在大木盤中，由機器做脫水處理。整個脫水過程完全自動化，因此高效而衛生。在這裡，採用超感應的自動調溫器控制溫度，從而保證生產出優質的西梅。通常，三磅新鮮的梅子可以加工成一磅乾製的西梅。 包裝 西梅在脫水處理以後，被送往現代化的加工廠進行包裝。它們先按大小分類，經檢驗後送入庫房，最後進行加工和包裝。西梅不同於大多數加工過的水果，大多數西梅的包裝還是根據客戶要求。它們在包裝以前，一直被儲存在“自然條件”之下。收到客戶需求以後，西梅需再次脫水和檢驗，最後進行包裝。 當西梅的含水量減少至21%時，才能達到最佳的儲存效果。所以，在採摘以後，立即就將西梅脫水使其含水量達到21%，這也就是通常所說的”天然西梅”。然後他們被儲存在冷庫中以備進一步的加工。當得到客戶的訂單以後，西梅需再次進行脫水，消毒直至最後的檢驗和包裝。
西梅是一種乾製的梅子。所有的西梅都由梅子製成，但不是所有的梅子都能加工成西梅。各種能加工成西梅的梅子在乾製時，無須經發酵處理。但並不是所有的梅子都是如此。加州的梅子原產於法國西南部的La Petite D’Agen,這是西梅梅子的故鄉。當梅子成熟時，其表皮呈深紫色，果肉呈琥珀色。美國加州西梅是用經日光照射成熟後的新鮮梅子，乾製而成。他和新鮮的梅子一樣，富含同樣的維生素、礦物質和纖維，且便於隨時享用 西梅的加工流程:脫水 新鮮的梅子收穫以後，立即送到脫水處理站進行清洗，然後放置在大木盤中，由機器做脫水處理。整個脫水過程完全自動化，因此高效而衛生。在這裡，採用超感應的自動調溫器控制溫度，從而保證生產出優質的西梅。通常，三磅新鮮的梅子可以加工成一磅乾製的西梅。 包裝 西梅在脫水處理以後，被送往現代化的加工廠進行包裝。它們先按大小分類，經檢驗後送入庫房，最後進行加工和包裝。西梅不同於大多數加工過的水果，大多數西梅的包裝還是根據客戶要求。它們在包裝以前，一直被儲存在“自然條件”之下。收到客戶需求以後，西梅需再次脫水和檢驗，最後進行包裝。 當西梅的含水量減少至21%時，才能達到最佳的儲存效果。所以，在採摘以後，立即就將西梅脫水使其含水量達到21%，這也就是通常所說的”天然西梅”。然後他們被儲存在冷庫中以備進一步的加工。當得到客戶的訂單以後，西梅需再次進行脫水，消毒直至最後的檢驗和包裝。