四百到五百人的中學食堂，需要多少各類蔬菜，才能夠保證供應？

1.西紅柿30斤。

2.黃瓜30斤。

3.花菜30斤。

4.白菜30斤。

5.土豆30斤。

6.豆腐30個。

7.南瓜20斤。

8.菜心30斤。

9.蒜薹30斤。

10.這個是按我們這200人左右的備菜量給你推薦的，具體要你做了一段時間才能根據你們那的實計情況才知道。

這個真沒法定義，看你出什麼菜，幾種主食，幾種風味小吃。如果你出個選單，我能把葷菜，素菜需要的量給算出來，包括主食。

非常有幸回答這個問題，四百人到五百人的中學食堂，需要各類蔬菜多少斤？

中學食堂顧名思義就是年齡在13-18歲左右的學生，他們這個年齡段是身體成長髮育最快時期，也是飯量最大的時期，所以針對這種年齡特殊的學生群體我們食堂一定要把菜量弄足一些！

1.圓茄子50斤

2.蒜薹50斤

3.西紅柿50斤

4.東瓜40斤（燉菜需加水）

5.土豆50斤

6.雞蛋20斤

7.豆腐10斤

8.黃瓜50斤

9.菜花.50斤

10.橄欖50斤

11.豬肉10斤

12.乾粉條8斤

13.圓蔥50斤

根據總體人數約每人一斤青菜（不含肉和雞蛋、豆腐粉條）的量就夠了！青菜總量在500斤左右差不多！

為了我們祖國的花朵，在學校開食堂的老闆們，我們要嚴格把關，不光要控制足夠的數量還要控制菜品質量，已達到食品監都部門指標！