用料

花甲 半斤左右（根據個人喜愛）

鮮麵條 200克

二荊條辣椒 一條

青、紅椒 各一條

蒜頭 2小瓣

薑片 3片

蔥段 少許

香菜 少許

醬油 適量

蠔油 適量

鹽 少許

料酒 少許

花甲燜面的做法步驟

步驟 1

花甲洗淨後，冷水下鍋煮。直到開殼撈起過冷水，仔細洗乾淨含有的泥沙。 這一步可以把花甲內的泥沙去除，防止土味。

步驟 2

辣椒、姜、蔥、蒜切好備用。 備好聊放一旁

步驟 3

熱鍋下油，放入比平時炒菜多一點的油。爆香姜、蒜、蔥、辣椒

步驟

倒入花甲，加少許料酒去腥

步驟 5

翻炒後，醬油、鹽、蠔油調味。跟炒花甲一樣，然後加入沒過花甲的水，燒開

步驟 6

放入麵條，以花甲的貝殼作為天然的蒸架，將麵條蒸熟

步驟 7

蓋上鍋蓋，大火兩分鐘後待麵條定型開啟蓋子，用筷子講麵條拌勻， 然後轉中小火！ 轉中小火！ 轉中小火！燜4分鐘（一共6分鐘）

步驟 8

起鍋撒入香菜，蔥花，拌勻

步驟 9

美味的花甲燜面

步驟 10

顏色好看，味道又鮮

步驟 11

來一份麼～

步驟 12

可以配上一份湯（蟲草花豬骨湯）

步驟 13

或者來一杯小酒