甜葉菊葉的化學成分
甜葉菊的化學成分是決定甜葉菊的內在因素，而品質因素在很大程度決定了甜葉菊的經濟價值。甜葉菊的化學成分又與甜葉菊品種、栽培條件和加工有密切的關係。因此，甜葉菊化學成分的研究，在甜葉菊栽培和工業生產上都有重要的意義。
甜葉菊主要利用部位是葉子。甜葉菊葉子的主要由水分和幹物質組成。幹物質主要成分是甜菊糖甙，約佔幹物質的10%。非糖部分主要有蛋白質、脂肪、纖維素、灰分和無氮浸出物等。1986年，中國農業科學院畜牧所對甜葉菊幹葉及其廢渣分析表明，幹葉中含水分10.31%、粗蛋白12.6%、粗脂肪3.17%、粗灰分7.51%、無氮浸出物54.4%、含硒 0.0022毫克/公斤、VB11.35毫克/公斤、VB28.69毫克/公斤、Vc50毫克/公斤。
據臺灣大學鄭丹楓等人研究，甜葉菊葉提取物中甜菊糖甙佔30%左右，其餘70%為有機酸或無機雜質。著色物質為葉綠素、葉黃素、β-胡蘿蔔素（葉紅素）。樹脂提取量7-15%，主要樹脂為粘質、阿拉伯膠及刺梧桐樹膠。無機物質佔提取物的13%，其中無機離子為鹼性陽離子，以鉀含量最高。有機酸主要為酒石酸，還有甲酸及檸檬酸等。
提取糖甙後的廢渣：含水分10.81%、粗蛋白22.28%、粗纖維16.87%、粗脂肪4.06%、粗灰分11.98%、無氮浸出物54.4%。還有微量的硒（Se）0.346ppm。
甜葉菊葉的化學成分
甜葉菊的化學成分是決定甜葉菊的內在因素，而品質因素在很大程度決定了甜葉菊的經濟價值。甜葉菊的化學成分又與甜葉菊品種、栽培條件和加工有密切的關係。因此，甜葉菊化學成分的研究，在甜葉菊栽培和工業生產上都有重要的意義。
甜葉菊主要利用部位是葉子。甜葉菊葉子的主要由水分和幹物質組成。幹物質主要成分是甜菊糖甙，約佔幹物質的10%。非糖部分主要有蛋白質、脂肪、纖維素、灰分和無氮浸出物等。1986年，中國農業科學院畜牧所對甜葉菊幹葉及其廢渣分析表明，幹葉中含水分10.31%、粗蛋白12.6%、粗脂肪3.17%、粗灰分7.51%、無氮浸出物54.4%、含硒 0.0022毫克/公斤、VB11.35毫克/公斤、VB28.69毫克/公斤、Vc50毫克/公斤。
據臺灣大學鄭丹楓等人研究，甜葉菊葉提取物中甜菊糖甙佔30%左右，其餘70%為有機酸或無機雜質。著色物質為葉綠素、葉黃素、β-胡蘿蔔素（葉紅素）。樹脂提取量7-15%，主要樹脂為粘質、阿拉伯膠及刺梧桐樹膠。無機物質佔提取物的13%，其中無機離子為鹼性陽離子，以鉀含量最高。有機酸主要為酒石酸，還有甲酸及檸檬酸等。
提取糖甙後的廢渣：含水分10.81%、粗蛋白22.28%、粗纖維16.87%、粗脂肪4.06%、粗灰分11.98%、無氮浸出物54.4%。還有微量的硒（Se）0.346ppm。