座標廣東，好像沒有本地的拉麵，不過雲吞麵是廣東面食的代表，同樣由麵粉清水蛋製成，但經過師傅的手藝和彈跳的竹子，麵條就有了細韌彈牙、脆口爽滑的獨特口感。除了雲吞麵，還有油麵、車仔麵、油渣面、全蛋面、普寧面線...各種圓扁粗細，加鹼水，不加鹼水的面組成了廣東的麵條家族。

我們那邊叫拉麵或者是炸醬麵，有那種飄著幾片牛肉的，但大部分拉麵，配的都是高湯和純肉餡的炸醬，而且我們主要是早餐吃拉麵

我是山東的，我們這個地方的美食匯聚了沿海和內陸的各種食材。

做一碗拉麵我們這地方主要的是以海鮮貝類為主，你像現在應季的牡蠣面，牡蠣肉的爽滑還有煮牡蠣的鮮湯做滷真是特別美味。

再一個就是花蛤面，海虹面，等各種海鮮貝類做的麵條，特別符合我們當地人的口味。做法也都特別簡單快捷。

除了地域差異的海鮮，就是大家都熟知的牛肉，羊肉，雞肉等做的面，拉麵的滷可以多種多樣，因地域的差異還有每個人的口味不同才有了多種多樣適合我們的拉麵。

拉麵，是大眾美食，流傳地域很廣，大江南北無處不有，其做法也是大同小異。

在我們山西，拉麵有兩個型別，其一是圓條的，其二是扁平的，好點的高手師傅一下能拉個十斤二十斤，家庭主婦拉個三斤五斤都是不在話下的，想吃拉麵一般都是先把滷菜炒好，素的有雞蛋西紅柿，肉的有豬肉滷，牛肉滷，大多還是吃豬肉滷的比較多。

山西是一個以麵食為主的省份，其品種多的讓人數不過來，可拉麵卻是我們的常客。

你好，在我們這裡，拉麵幾乎是家長便飯，有素拌的，葷拌的，湯麵。誰愛咋吃就咋作，如：西紅柿炒雞蛋，油潑辣椒蒜，炒青椒，土豆絲各種素菜拌麵，葷菜，有蒜薹炒肉，炸醬麵，肉臊子面，青叔炒肉，各種葷菜拌麵。湯有臊子湯，牛肉湯，雞湯，大骨湯等等，吃法很多。