需要準備醬油，清酒，味淋，冰糖，胡蘿ト，大
蔥，鰻魚邊角料，所有的材料全部都準備好，鰻魚的邊角料先把它烤透，這樣味道可以更香，能夠讓鰻魚的味道給散發出來，用小火慢慢烤，否則就會變糊，胡蘿ト大蔥也需要烤一下，鍋裡面加入味淋，再加入清酒，用大火點燃，這樣可以把酒精成分給去除，加入龍口醬油，冰糖，鰻魚邊角料放進去再加胡蘿ト以及大蔥，用小火慢慢的煮，把它的味道充分煮出來，然後過濾就可以得到鰻魚汁，放到瓶子裡面儲存，放到冰箱裡面冷藏就可以了。
還可以準備雞精，食鹽，生抽，大蔥，幹辣椒，生薑大蒜。先把生薑大蒜全部都剁成了未，幹辣椒切成小段，一起倒進生抽調料碗裡面，然後再加入適量的雞精以及鹽調均勻後，鰻魚的汁液就調好了。
想要做蜜汁鰻魚，那麼就需要準備一條鰻魚，一些熟白芝麻，麵粉，胡椒粉，鹽，料酒，還需要準備水澱粉，香醋，糖水，生抽，料酒以及生薑末，把鰻魚清洗乾淨，把它的頭部尾部給去除，從背上下刀，這樣就能夠去除脊骨以及內臟，切成整片，切成塊狀，加入一些胡椒粉，鹽，料酒，醃製一會兒，這樣可以讓它更加入味，再把醃製好的鰻魚塊上沾上一些麵粉，鍋中加入適量的油，把魚塊放進去炸到金黃擄出來然後再放到高溫裡面再炸一次，能夠讓表面變得酥脆，把原來鍋裡面多餘的油給倒掉，留一些底油，把生薑未爆香，加入適量的蜜汁料，煮開就可以了，再把炸好的魚肉塊，放進去攪拌均勻，出鍋的時候把一些炒香的白芝麻撒上去就可以吃了，味道非常美味。
需要準備醬油，清酒，味淋，冰糖，胡蘿ト，大
蔥，鰻魚邊角料，所有的材料全部都準備好，鰻魚的邊角料先把它烤透，這樣味道可以更香，能夠讓鰻魚的味道給散發出來，用小火慢慢烤，否則就會變糊，胡蘿ト大蔥也需要烤一下，鍋裡面加入味淋，再加入清酒，用大火點燃，這樣可以把酒精成分給去除，加入龍口醬油，冰糖，鰻魚邊角料放進去再加胡蘿ト以及大蔥，用小火慢慢的煮，把它的味道充分煮出來，然後過濾就可以得到鰻魚汁，放到瓶子裡面儲存，放到冰箱裡面冷藏就可以了。
還可以準備雞精，食鹽，生抽，大蔥，幹辣椒，生薑大蒜。先把生薑大蒜全部都剁成了未，幹辣椒切成小段，一起倒進生抽調料碗裡面，然後再加入適量的雞精以及鹽調均勻後，鰻魚的汁液就調好了。
想要做蜜汁鰻魚，那麼就需要準備一條鰻魚，一些熟白芝麻，麵粉，胡椒粉，鹽，料酒，還需要準備水澱粉，香醋，糖水，生抽，料酒以及生薑末，把鰻魚清洗乾淨，把它的頭部尾部給去除，從背上下刀，這樣就能夠去除脊骨以及內臟，切成整片，切成塊狀，加入一些胡椒粉，鹽，料酒，醃製一會兒，這樣可以讓它更加入味，再把醃製好的鰻魚塊上沾上一些麵粉，鍋中加入適量的油，把魚塊放進去炸到金黃擄出來然後再放到高溫裡面再炸一次，能夠讓表面變得酥脆，把原來鍋裡面多餘的油給倒掉，留一些底油，把生薑未爆香，加入適量的蜜汁料，煮開就可以了，再把炸好的魚肉塊，放進去攪拌均勻，出鍋的時候把一些炒香的白芝麻撒上去就可以吃了，味道非常美味。