小龍蝦常年均可繁殖，其中以5-9月為高峰期。

小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。

小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑，日本大阪大學的科學家發現，蝦青素有助消除因時差反應而產生的“時差症”。另外，小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。

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小龍蝦雌雄異體，並且具有較顯著的第二性徵。可從腹部游泳肢形狀加以區分，雄蝦腹部第一遊泳肢特化為交合刺，而雌蝦第一遊泳肢特化為納精孔；其次，二者螯足具明顯差別，雄性螯足粗大，螯足兩端外側有一明亮的紅色疣狀突起，而雌蝦螯足比較小，疣狀突起不明顯；第三，雄蝦螯足較雌蝦粗大，個體也大於雌蝦。

小龍蝦一般是5月份上市，6、7、8、9月份是盛產期。在小龍蝦的生長過程中，一般6月份它的肉質比較好，也變的飽滿，6、7、8這三個月是小龍蝦長的最強壯的時候，也是口感最好的期間，等到了9月份時就會慢慢空了，也就是沒啥肉。今天在菜市場轉了一圈，沒怎麼看到小龍蝦，不知道是賣完了，還是賣的比較少了。就目前來說上市的還算比較少的，也許是地方不同，人們的飲食習慣不同的問題吧。

小龍蝦在我們國家是快速增長的形式，主要消費群體是青年一代，每當到了夏季，啤酒配小龍蝦不知道有多爽。現在消費者群體還在擴大，時間延長，品種也在增加，市場前景是越來越好了，不過養殖都是有風險的，還是自己要有過硬的技術和營銷策略。