根據黃帝內經；天之在我者德也，地之在我者氣也，德流氣薄而生者也……清淡食物吃下就是氣薄，所以長壽……膏粱厚味是為氣濁而濃，是為多病。

清淡飲食，可以理解低鹽低脂，易消化、無酸、辛、辣刺激，此種飲食尤其適用於胃腸道功能差的老年人，慢性疾病體質虛弱者，或有慢性胃腸疾病者。此種飲食能減輕胃腸負擔，促進疾病康復。

【清淡飲食更健康的科學依據】清淡飲食容易消化，脾胃沒負擔，血管也清爽，沒垃圾堵塞。美容也美顏。更何況清淡飲食：五穀雜糧雜豆，蔬菜水果中的營養價值更豐富為人體所需。

養生這事其實沒太複雜。黃帝內經上說，食飲有節，起居有常，不妄作勞，故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去。又說，五穀為養，五蔬為充，五果為助，五畜為益。法的是天地自然規律，用天地萬物，要有節有度，又要物盡其用。不懂的別亂說，害人就是害自己。

應該變證對待，根據不同的人群不一樣同的年紀和不同的工作性質而改變，如重體力勞動的人能和腦力勞動的人一樣用餐嗎？…….

清淡食不等於不吃雞鴨魚肉，而是在炒制過程中少放油鹽糖麻辣等重口味的飲食。而人到了老年階段，老人更需要高蛋白營養飲食。我老媽現已經九十多高壽，一生喜吃河魚，河蝦，鴿子，雞輪著吃(因患有老慢支)，不吃海鮮。如老了在不吃或少吃優質蛋白，體質將加快虛弱的步伐。所以我得出個結論一一越老越要吃得好，只是需少食多餐，切記！這張照是我老媽九十大壽拍的。