外華人想起中餐的時候，可能首先浮現在腦子裡的是它的實惠。因為中餐看上去是一盤盤混搭菜，而不是將食材分別做成很多道菜。換句話說，日料和法國大餐看起來level高一些，食物更加複雜而精緻，當然，分量也小的多。

日料和中餐在國際上都有名，只是特點不同。日料做工比較精緻，例如壽司，精工細作，精緻優雅，新鮮做出來的壽司也好吃，本人也學著做過，不過很花時間，做出來的壽司味道不錯，家裡人都愛吃；日料還有一個特點是清淡乾淨，看起來比較健康；此外，日料餐館價格比較貴，量給的少。一次我帶著孩子們去當地一家一般的日料店吃午飯，點了壽司和麵湯，結果花了100美元，孩子還沒吃飽，只好又跑到對面義大利餐館補充填飽肚子。西方人喜歡日料是因為它的高雅，乾淨，精緻，清談，感覺一種高貴。

中餐在國際上也有盛名，特別一些高檔中餐館，名師出菜也別具一格，味道很好。但高檔餐館畢竟少且貴。普通百姓去的不多。在地方上有很多中餐館，大部分給我的印象是葷素混雜，加上醬油調味品，看上去少一點精緻。從味道和健康角度看，偏鹹偏油。每次從中餐館出來，我會需要喝很多水。而且國外中餐比不上國內的地道。因此，為了健康，我們很少光顧中餐館了。

從健康角度講，自己在家做菜最好，可以自選有機材料備料，油鹽自己控制。無論中餐西餐日料都可以是一款很好的餐食。