降膽固醇可以多吃魚，能有效減少飽和脂肪的攝入量，有利於總膽固醇的降低。多吃富含纖維的食物，纖維含量非常高的食物，能有效降低人體內膽固醇的含量。豆腐和膨化植物蛋白等大豆製品中，含有一種天然的植物化學物質，叫作異黃酮，具有一定的降低膽固醇的作用。吃含維生素C豐富的水果，如柑橘類水果、馬鈴薯、椰菜、草莓和深綠色多葉蔬菜等，能提高人體血液中維生素C的含量，從而提高體內高密度脂蛋白膽固醇的含量，降低總膽固醇。除了飲食控制以外，還應該鍛鍊身體，必要時口服降血脂的藥物治療。

1、綠豆芽

　　綠豆芽的膳食纖維能幫助清除體內垃圾，還可以與食物中的膽固醇相結合，並將其轉化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇水平。綠豆是一種很好的降膽固醇食物，在它發芽的過程中，維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。大量維生素C可促進膽固醇排洩，防止其在動脈內壁沉積。

2、燕麥

燕麥中主要破壞膽固醇的物質，叫做“β-聚葡萄糖”，是一種可溶性纖維，能妨礙膽固醇的製造與吸收。科學研究表明，每天只要吃100g乾的燕麥片，就能降低膽固醇20%。

3、西紅柿

　　西紅柿學名番茄，含有大量的番茄紅素，可有效降低血液中“壞膽固醇”(低密度脂蛋白)和血壓水平、減少心臟病和中風風險。科學研究表明，熟西紅柿有助於降低患者高膽固醇和高血壓，進而降低心臟病危險。