廚師一般指炒菜的。麵點的一般都叫麵點師。冷盤一般叫冷盤師。

五星級酒店的廚師也不比普通的飯店高多少，主要優勢在於有休息，上班時間規律，可以交社保之類的，屬於真正的當職業在做，而不是混口飯吃。

傳統炒菜廚師，但凡是叫廚師，不是配菜，打雜之類的，根據個人技能區分，頭灶，這是最厲害的，星級酒店裡工資一萬以上沒問題，這是最頂尖的廚師才可以當頭灶，有些說不定還是酒店裡的廚師長，身兼兩職。

然後是二灶，三灶，以此類推，手藝的高低也是以此類推的。但凡是一個飯店也好，酒店也好，頭灶肯定比二灶手藝好，工資高，二灶比三灶高，以此類推。

有幾個灶的稱呼，就看飯店裡怎麼安排了。

頭灶二灶手藝肯定沒問題的，一些大菜是他們負責掌勺的。他們倆是工資最高的。

還有尾鍋，就是最後一級的廚師，工資最低的，負責一些炸制，過油的工作，技術含量不高，工資都不一定有配菜老大高，但是要是學習到頭灶二灶，肯定工資就上來了。

說了半天的廢話，配菜一般在5000左右，配菜老大一般在6000左右。

尾鍋這樣的，在5000左右，有幾年經驗的在6000左右，手藝更好的，能做到拿下他負責的川菜，魯菜菜系的。8000不成問題。頭灶這種一萬不成問題。

粵菜是比較高階的，酒店一般都是粵菜，粵菜廚師也比川菜，魯菜這樣的高。