材料

豬里肌 2片,鹽巴胡椒*抓醃用 1小匙,蝦卵或明太子 2大匙,美乃滋 1匙,雞蛋 一顆,麵粉 適量,麵包粉 適量,配料高麗菜絲 依喜

做法

市售蝦卵拌一匙美乃滋備用 (

1: 市售蝦卵拌一匙美乃滋備用 (如果您用的是明太子.把魚卵膜撕開.拌入一點牛奶及美乃滋即可)

里肌肉片刀.肉不切斷(不會切

2: 里肌肉片刀.肉不切斷(不會切也可以請肉販切)放入塑膠袋中用刀背把肉的組織筋膜稍微打斷.也不要打太用力.不然吃起來會沒有口感

把豬排稍微打扁.抓醃一點點鹽

3: 把豬排稍微打扁.抓醃一點點鹽巴胡椒約20分.(不要太多歐.蝦卵本身鹹度很夠)

包入餡料

4: 包入餡料

裹上蛋液

5: 裹上蛋液

沾上面粉.靜置麵粉反潮

6: 沾上面粉.靜置麵粉反潮

再裹上蛋液

7: 再裹上蛋液

最後沾上面包粉.用手按壓緊

8: 最後沾上面包粉.用手按壓緊

油溫約170度(丟一點麵包粉

9: 油溫約170度(丟一點麵包粉測試.浮起起泡即可)炸約5-6分.起鍋吸油即完成

蝦卵波波的口感.海陸融合

10: 蝦卵波波的口感.海陸融合