傣族的餐飲與中原地區，有很大的區別！

最為明顯的莫過於：食野 與 食花！

傣族的餐桌上，最為常見的莫過於許多野生動植物。如：魚腥草、香茅草、蕨菜等，動物如食“溫頓”、食蟬等。這些在中原地區也能見，但很少能作為食物烹飪。

在傣族飲食中，我們可以看到很多花也能進行烹飪，如攀枝花、白花、芭蕉花等，傣族人將這些美麗的花兒，不僅能作為觀賞性用途，更能讓其成為餐桌上的美味，用調料做成的美味佳餚，即便在家中，飯菜也是色香味俱全。

傣族一般居住在海拔較低，平坦開闊的地方，但這些地方，都比較燥熱，所以這裡的飲食最為顯著的特點是：喜酸。

在傣族的各個菜譜、菜式中，都已“酸”最為常見，直觀來看：竹筍、酸橙、酸螞蟻等，還有自釀的醋等。酸性食物能刺激食慾，同時預防中暑。

除了喜酸外，傣族人大多，每日食用兩頓即可。

多以大米和糯米為主。例如：德宏的傣族食用粳米，西雙版納的傣族多食用糯米，且通常是現舂現吃，他們認為只有這樣才能完好的保留米的香味和色澤。故很少食用隔夜米，並且習慣不用筷子，而用手捏飯吃。