醬料】：釀造醬油1000g、老抽50g、魚露50g、紅糖100g、冰糖50g、魚粉40g、乾貝15g、清水4斤

》【香料】：八角4個、桂皮少許、草果兩個（去籽）、香葉4片、甘草8g、陳皮8g、生薑80g、幹蔥頭50g、香芹50g、香蔥50g、大蒜50g、紅蘿蔔50g、青椒一條。

~【製作步驟】~

① 香料先清洗乾淨，紅蘿蔔切片、蒜頭、青椒拍扁，幹蔥頭切塊備用。

② 鍋中加入清水4斤，然後加入【香料】中的全部食材，煮開後小火熬製30分鐘出味。

④ 製作好的複合醬油完全涼後放入冰箱冷藏儲存即可，需要用的時候就舀出所需的份量使用就可以。

① 熬製複合醬油也可以用高湯代替清水，高湯主要就是以豬骨頭和雞熬出來的湯，味道鮮香，如果加入了高湯，那麼醬料中的魚粉、乾貝就不需要加入了，需要注意的是，加入高湯製作的複合醬油不耐儲存，醬油容易變酸，加入高湯的醬油建議在五天內用完就最好。