棗要用顆大飽滿的新鮮棗，沒有蟲蛀沒有傷痕的。洗乾淨，然後涼幹水。找一個有蓋的大瓶子，是可以密封的那種。把棗一個一個在酒了沾一下，放進瓶子裡。裝好以後在瓶子裡再少倒一點酒。蓋好蓋子，放在陰涼處半個月。每過幾天搖一下，讓每個棗都沾到酒液。這樣半個月後醉棗就醃好了。

1

首先準備一些上好的金絲小棗，因為這種棗比較脆，吃起來比較好吃而且很甜，做出的醉棗也好吃。

2

還需要準備一些白酒，但量不需要太多，具體牌子沒有要求，再準備一個罈子即可完成準備工作。

3

將金絲小棗挑選出沒有蛀蟲和表面比較完整的，然後將挑出的棗洗乾淨，放在Sunny下曬乾表皮的水分。

4

將曬乾的棗一個個放入白酒中，接著取出放入提前準備好的罈子中，密封15天即可得到美味的金絲小棗。

首先，初處理，把乾紅棗用熱開水泡一晚上至棗顆粒飽滿（為保證全部棗子都能泡到飽滿，泡的過程中最好用器具把棗全部壓入熱水裡）。第二步，湯桶上鍋加水燒熱倒入泡好的棗子，加入白糖（量根據自己需要的甜度增減），倒入紹興黃酒一瓶，大燒開蓋上蓋子，小火（燒開後一定要用小火防止大火把皮煮破）慢燉40分鐘，直至紅棗完全熟透，最後離火放涼冷卻，吃不完的放入冰箱儲存即可。