豬蹄是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄，在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治面板乾癟起皺、增強面板彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。豬蹄有很多種烹飪方法，其中最受歡迎的就是蜜汁烤豬蹄，美味又下飯，然而市面上的蜜汁烤豬蹄的味道各有不同，主要原因就是就是蜜汁的調配方式不同，其實最簡單的方法就是直接刷蜂蜜。

製作方法：

1、將豬蹄處理乾淨之後，冷水下鍋，豬蹄焯水。大火三分鐘。用熱水把沫衝淨。

2、燉豬蹄，放入一鍋的熱水，放入滷煮用的大料、八角、花椒、桂皮、蔥薑蒜等調料。大火燒開之後，用中火燉1小時。

3、將滷豬蹄取出（可掰成小塊也可不掰），在碗中倒入蜂蜜加入幾片檸檬（檸檬去腥提味），將蜂蜜刷在豬蹄上（喜歡甜口的多刷，不喜歡甜的少刷）。

4、將錫紙裁成合適的大小，用錫紙把豬蹄包好，包好的豬蹄放在烤盤內，注意開口朝上，上下火200度預熱10分鐘後烤制20分鐘（中途也可取出加蜂蜜，可根據自家烤箱調整溫度和烤制時間）。

5、時刻注意烤箱，若錫紙表皮滋滋作響，起小小的泡泡就算烤製成功了，將其取出，便可以享受美味啦！

（小貼士：在滷煮豬蹄的時候不要煮的太爛，因為後續還要用烤箱烤制，煮的太爛最後就會沒有啃豬蹄的特殊感受了~）