火龍果，不像香蕉 獼猴桃，要經過後熟才好吃，火龍果在開花後30天左右就自然成熟了，但是果商希望火龍果具有更長的保質期，一般在火龍果八成熟時就採摘。如果你是買到了還不太熟的火龍果，在家自然放置兩三天，果皮就自然轉紅了，但是並不能曾加果實糖度。也就是說，你入果買到不太紅的火龍果即便放置到火龍果全紅也不能曾加糖度

科學方法催熟水果

有時候我們買水果，比如獼猴桃、芒果，不希望一買回來就已經熟透，這樣不方便存放；有時候買回來的水果，又可能本身還沒成熟就被摘了下來。給大家介紹兩種簡單方便催熟水果的方法，這樣你想什麼時候吃熟透的水果都可以了。

1.大米催熟法。用普通的大米，將你想要催熟的水果埋進米里，一般5天以後，水果就能完全熟透。可以根據水果本身成熟的程度減少或增加時間。

2.香蕉，蘋果催熟法。原料是香蕉或者蘋果，將想要催熟的水果與香蕉或者蘋果放在一起，用袋子繫緊，一般3天以後水果就能完全熟透。

這兩種水果催熟的方法簡單、方便，而且非常安全。催熟水果以後的米和香蕉（蘋果）都可以正常食用。火龍果生的口感非常不好，入口感差，當然需要催熟的。一般放在室溫下自然催熟就可以了。至於你擔心用化學物質催熟的問題，我覺得不必擔心的。

就舉例說明：綠香蕉口感晦澀，需要用乙烯催熟成黃香蕉，才好入口；柿子需要用石灰催熟，口感才會好吃