醬香型白酒由於主體香型不清楚，純粹用香精香料新增劑勾兌不太容易，很容易被喝出來，但是用酒精“串香法”勾兌的茅臺鎮低檔酒還是不少的，網上、淘寶上比比皆是。我們首先要看看什麼是勾兌，現在通常所說的“勾兌”是分兩種的。一種是“酒和酒勾兌”是一種白酒生產工藝。另一種是酒精和水勾兌，也叫液態法白酒或新工藝白酒。一般消費者說的勾兌就是“酒精勾兌酒”。這和有的專家說的“勾兌是白酒的工藝”，不是一碼事，專家的辯解有點無恥，明顯就是偷換概念，是典型的“揣著明白裝糊塗”。一、白酒勾兌的工藝白酒生產中的“勾兌”在白酒生產技術中的行話叫酒體設計。好酒與差酒相勾兌，勾兌後的酒可以變好酒。差酒與差酒相勾兌，勾兌後的酒也可以變好酒。如果好酒與好酒勾兌，比例不當，各種酒的性質、氣味不合，也可能使勾兌後的酒質量下降。但一般來說，好酒與好酒勾兌，質量總是提高的。由於有勾兌這一工序，各種有雜味酒不一定是不好的酒，它們可以用作調味酒，尤其是苦、酸、澀、麻的酒，還可能是好酒。後味苦的酒，可以增加酒的陳釀味。後味澀的酒，可以增加酒的香味，可作帶酒、搭酒。有焦糊味的酒，有酒尾味的酒，以及有黴味、倒燒味、...
酒瓶上寫有
醬香型白酒的標準號是GB/T 26760
勾兌酒中液態法酒的標準號是GB/T 20821
醬香型白酒由於主體香型不清楚，純粹用香精香料新增劑勾兌不太容易，很容易被喝出來，但是用酒精“串香法”勾兌的茅臺鎮低檔酒還是不少的，網上、淘寶上比比皆是。我們首先要看看什麼是勾兌，現在通常所說的“勾兌”是分兩種的。一種是“酒和酒勾兌”是一種白酒生產工藝。另一種是酒精和水勾兌，也叫液態法白酒或新工藝白酒。一般消費者說的勾兌就是“酒精勾兌酒”。這和有的專家說的“勾兌是白酒的工藝”，不是一碼事，專家的辯解有點無恥，明顯就是偷換概念，是典型的“揣著明白裝糊塗”。一、白酒勾兌的工藝白酒生產中的“勾兌”在白酒生產技術中的行話叫酒體設計。好酒與差酒相勾兌，勾兌後的酒可以變好酒。差酒與差酒相勾兌，勾兌後的酒也可以變好酒。如果好酒與好酒勾兌，比例不當，各種酒的性質、氣味不合，也可能使勾兌後的酒質量下降。但一般來說，好酒與好酒勾兌，質量總是提高的。由於有勾兌這一工序，各種有雜味酒不一定是不好的酒，它們可以用作調味酒，尤其是苦、酸、澀、麻的酒，還可能是好酒。後味苦的酒，可以增加酒的陳釀味。後味澀的酒，可以增加酒的香味，可作帶酒、搭酒。有焦糊味的酒，有酒尾味的酒，以及有黴味、倒燒味、...