因此建議。能吃到野生木耳，可以豐富餐桌。也不用刻意去追求野生，人工種植的木耳歷史悠久。很多用木頭仿野生栽培額木耳也不差。

木耳是我們食用最多的食用菌之一，尤其是鐵的含量較高，有益氣強身、補血鎮靜的通，木耳中的維生素K可以減少血液凝集，預防血栓形成。

木耳中除了含有有抗癌成分，還能養血駐顏、清理體內的塵雜。木耳一般需要泡發後清洗乾淨再烹飪。常在溫水中加澱粉，等木耳泡發後，可以使木耳清洗得更乾淨。

順便分享一個木耳美食：燒什錦蛋餃

準備豬五花肉半斤，雞蛋4只，冬筍一兩，火腿腸一兩，水發木耳半兩，青紅椒2只，食鹽、料酒、醬油、鮮湯、胡椒粉、白糖、味精、香油、香蔥、生薑、植物油各適量。

先把香蔥清洗乾淨切成末，生薑去皮，清洗乾淨後拍松，切成片。將豬五花肉洗淨後斬成末，放入湯碗中。

加人料酒、食鹽、醬油、白糖、胡椒粉和清水攪拌成餡心；雞蛋磕入另一湯碗內，用食鹽攪拌均勻；冬筍、火腿腸和青紅椒分別切成片。

炒鍋置火上燒熱，放入雞蛋攤成直徑為6釐米左右的雞蛋皮，放入肉餡，包成蛋餃。炒鍋置火上，放油燒熱。

加入冬筍、蔥末、薑末、青紅椒片、木耳和火腿腸煸炒，下入料酒、食鹽、胡椒粉和鮮湯，燒沸後上面排蛋餃，再燒沸後改用小火燉一刻鐘左右，撒入胡椒粉和味精，淋入香油即成。