-
1 # 簡食豐味
-
2 # 豆花飯哥哥
羊是一種食草動物，性格溫順，環境適應能力強，主要生長在北方高原和西部高寒山區，而品種分佈北方以綿羊為主，西部以山羊（有的地方也叫岩羊）為主。隨著人民生活水平日益提高，中國人對營養豐富，低脂綠色的羊肉需求越來越大，由於養羊生產週期長，出欄的羊遠遠達不到市場的需要，供不應求使羊肉價格一路攀升，從比豬肉和牛肉的價格低，現在早已超出前者。四川自古有喝羊湯的傳統，尤以原內江市管轄的簡陽（現成都代管）羊肉湯和隆昌羊肉湯最為出名，當地人的早餐傳統習慣就是喝羊湯吃乾飯（白米飯）。由於從小就喜歡吃羊肉，所以每次出差到成都幾乎都要在途經隆昌門卡或者簡陽縣時，專門下高速吃羊肉。個人覺得雖然兩個地方的羊肉湯都好喝，但簡陽的規模更大，人氣更旺，作法更獨特一些，湯味更鮮香，可能是加了魚的緣故吧。其具體作法大致是這樣子的：將羊鮮宰後用煮飯用的淘米水浸泡幾個時辰，冷水下鍋煮沸打去血沫，放入拍破的老薑，花椒，肉至八成熟時撈出剔骨切厚片，骨頭繼續返湯鍋內微火慢熬，並放入優質全脂奶粉提色提味。熱鍋下豬油將土鯽魚小火炸至兩面金黃時，加入羊肉同煸加入羊肉原湯煮沸，加入毛毛鹽，胡椒粉，雞精，味精後起鍋，撒上香菜，一盆湯白肉軟湯鮮的簡陽羊肉湯就上桌了。椐當地人說是先輩在羊湯的製作實踐中，從漢字的造字受到啟發而創造了加魚的烹飪方法，使湯味更鮮，因為鮮字是左右結構，魚十羊二鮮，中國文化博大精深，羊湯廚師先輩們太有想象力和創造力了！歡迎各位劇友圍觀，點評點贊哈，謝謝啦！
-
3 # 美食料理曉峰
中國的湯食文化也算是博大精深了，不管是什麼都可以煮出一鍋美味的湯，在湯的種類中，肉湯是最顯著的，就拿羊肉湯來說，簡直是人間美味。但在中國地廣人多，羊湯在每一個地方的做法都不一樣，甚至是名稱也不一樣，比如羊雜割、羊雜燴、羊頭菜、羊湯等。那中國哪裡的羊湯最好喝呢？
-
4 # 加拿大小肥鵝
本溪縣的羊湯在周邊區域特別有名，不過不用非得去宣傳特別多的一些羊湯館，可以去羊湯館一條街逛逛，看哪家生意火，哪家本地人多就去哪家[大笑]
-
5 # 雒陽沽酒客
洛陽，地處洛水之陽，伊洛瀍澗四水繞城而過，古人逐水而居，以湯為食，湯湯水水，成就了一個湯城洛陽。
作為洛陽八大湯之一的洛陽羊肉湯，以其溫陽散寒，補氣益血、肉質鮮嫩的特點深受大家的喜愛。比較著名的羊肉湯館有三旦羊肉湯、鐵謝羊肉湯、鐵軍羊肉湯、東關大石橋羊肉湯、韓城羊肉湯、朝陽健康羊肉湯等等，百湯爭鳴，沒有最好，只有更好！老洛陽人的一天是從一碗湯開始，除了羊肉湯還有牛肉湯、牛雜湯、羊雜湯、豆腐湯、丸子湯、不翻湯等等，各色各樣的湯館遍佈全城。至於味道，千人千味，自己喜歡的就是最好的。冬日，天寒地凍，起個大早，到湯館喝上一碗熱氣騰騰的羊湯再合適不過。羊肉膳補，最懂人心，肥瘦相間的羊肉，配上剛出爐的熱燒餅，吃一口肉，嘬一口湯，幸福就是這麼簡單。 -
6 # 銓錦
四川內江羊肉湯，曾經在內江工作過，不同於其他城市的是，內江早餐羊肉湯配白飯，一碗乳白色羊骨熬製的羊湯，加入切片的羊肉，暖心暖胃，又能飽腹
回覆列表
關於羊肉湯哪個城市的最好喝，一百個食者有一百個答案。去過銀川，那裡的涮羊肉特別好吃，我想，湯應該也不會差吧。去過武隆，那裡的碗碗羊肉質鮮嫩，湯味鮮辣。但是在我記憶裡那碗最特別的還是內江隆昌的羊肉湯！
多年以前，在內江讀大學，慕名隆昌的牌坊，隆昌的羊肉湯，於是和初戀男友坐上了3.5元的火車去了隆昌。到隆昌已是夜幕降臨華燈初上了，下火車，便是一個候車室只有十多排座椅的小站。出了站，不遠就是隆昌的城區街道，這裡隨處都是掛著羊肉湯招牌的餐館。
我和他隨便選了一家，點了一份心心念唸的羊肉湯，然後相對而坐，我們望著彼此，他一言一語，我微微一笑，他拿著手機對我拍照。一會兒，老闆從廚房端出了這份美食，湯色雪白，冒著鮮香與熱氣！他為我添了一勺湯，夾了幾片肉。他知道比起羊雜來說，我更愛吃肉。那時作為學生黨的我們沒有太多錢，我吃著肉，他吃著羊雜。我喝了一口潔白的湯，湯里黨參的味道恰到好處，混著羊肉的鮮味，湯汁醇厚，細膩。我不知道這家店的老闆在這湯裡還加了什麼，但，它的味道深深的刻在了我的腦海中！