個人覺得這兩個並沒有衝突，主要要看當地市場適合哪種產品，你可以到本地繁華的地段去觀察一下，看看你們的區域消費的哪種產品較多，最終去決定，始終要知道，市場需要的產品才是合適的產品，同是還要考慮這個產品的市場前景和味道。

黃燜雞之前開的店就像是忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開，如今因為各種原因市場的佔有率在下降，但並不代表這個產品不行，

至於想要切合實際的建議，還需要知道你店面的位置，店面的大小才能幫您分析。

如果非要這兩種比較，麻辣燙要勝出，黃燜雞太單一，菜少、油膩，味稍帶苦澀，有很多人不喜歡，尤其是女生。大多是男孩子吃，但也不會經常吃，上班族也覺得略貴。

麻辣燙菜品豐富，受眾人群廣一些。但也因為不是主食，很多男性認為吃不飽，一般都是陪女孩子去吃。早期的麻辣燙要用籤子穿，麻煩，且用料較多，味太沖，太刺激。受眾率也相對有限。

我當初也是細節考察分析了這幾樣小吃，最後選擇了過橋米線，操作簡單快捷，味道鮮美經典。葷素湯主食都有了，男女老少都喜歡，營養全面均衡一些，九年來生意一直都不錯。其中米線搭配黃燜雞或麻辣燙搭配米線都是很好的組合，單獨賣黃燜雞的很少，或很難長久。

個人感覺如果想開一個夫妻店的話，還是黃燜雞比較合適，他的味道還壞完全是取決於他的黃燜雞醬汁，而且這個醬汁好把控，只要知道了配方自己完全可以操作！