壹周君小時候吃過一種叫做“塊壘”的食物，它算是一種主食，主要由土豆和莜麵做成。

記得小時候放學回家都會偷偷跑去那家店吃，狼吞虎嚥吃完之後再迅速奔回家，以至於每次母親大人都會質問一遍自己跑哪去了，當時不知是什麼樣的想法，總是不告訴母親真相，就用各種謊言來圓場。

記得那家店沒有門面，更沒有什麼招牌，只開著一扇破爛的門，透過門可以看到幾張桌椅，才知道這是一家餐館，它在馬路的一邊，是眾多平板房中不起眼的一間，所以一般能發現它的人很少，去他們家吃的也都是熟人。

壹周君之所以愛去他們家吃，是因為他們家的醬料很豐富，塊壘裡面還會摻和一些油，吃起來油香四溢，很是過癮。醬料有蒜汁、辣椒油和腐乳等，食客們會根據自己的喜好去選擇幾種調製起來摻到塊壘裡面。

現在的雞蛋灌餅隨處可見，做法也都大致相同。但是壹周君小時候吃的一家雞蛋灌餅和現在的不相同，而且那個味道更香，更誘人。

那個時候經常會“差使”父親早起去買雞蛋灌餅當作早點，那家的雞蛋灌餅食材十分簡單，只有一種固定搭配：雞蛋+餅+烤腸，沒有現在那麼多花樣。反倒就是這一種型別，就足矣讓它每天早晨都門庭若市，如果去晚了幾分鐘就會面臨被搶購一空的風險。

他們家的餅十分厚實，厚度都快趕超餡餅了，但是口感一點都不硬，虛軟綿潤。軟嫩的雞蛋緊緊地依附在餅皮上，使得餅更柔嫩了。裡面包裹著的香腸是絕對的貨真價實，咬一口滿滿的肉粒，一點澱粉都不摻。

這個問題一下子把我的記憶勾遠了。

是小時候吧，大概二十年前，90年代的童年沒有什麼新鮮花樣，吃食也是一樣，那時候最大的奢侈就是看見騎著三輪車來賣紅薯餅的老太太，三輪車上帶著一個油鍋，每天下午騎車到巷子口，開油鍋，把紅心紅薯切成一粒一粒的，裹上一層面，用鐵網固定成型，下油鍋炸成金黃色的，酥脆香甜！大老遠就能聞到香味，五毛錢一個，生意極好。

有時候隔幾天沒見擺攤，心裡空落落的，彷彿只有吃一個紅薯餅才完整。

還有擺在學校門口的油茶，一塊錢一碗，香噴噴的油茶裡有花生有芝麻，最妙的是上邊撒的一層香脆的饊子，每次都恨不得老闆給撒上一大勺子，不過，也就只能想想，現在長大了很少再去坐在小攤子上跟一群小娃娃們一起喝油茶了。

懷念的不僅僅是美食的味道，更是童年的記憶！

在我這個吃貨心裡心心念念卻再也吃不著的舊城巷美食名曰:方舒餅子。四川人一定知道我說的什麼，大約長這樣

但是又不完全一樣。當時大概二十年前，正上中學，中學門外小巷子裡一家賣餅子的，四川人叫鍋盔。每天上午十點多，人多到爆，幾乎人手一個。做鍋盔的是夫妻倆。他們的鍋盔看起來沒什麼特別，但是就是比別人的好吃，又香又酥，趁熱吃會聞到很濃的麥香，加上外層的芝麻，簡直讓人心醉。

可惜離開學校後再也沒吃過那麼好吃的餅。隔幾年再回去的時候，那條巷子己經拆了，夫妻倆不見了蹤影，餅子也只能留在記憶當中了。

我老家在東北，東北在飲食文化上與南方還是有些差距的，我是80後，小時候生活在農村，家裡的條件很不好，父母就是樸實的農民，為了供我上學，父親每逢地裡的農活幹完了，還得去城裡打工，由於沒有技術，只能出苦力，去工地幹力工，我記得小學的時候是一天20元工資，上中學好像就是一天50了。家裡的條件不好，能吃到的美食更是少之又少，唯獨兩個日子是兒時的我最高興的，一個是過年，另外一個就是誰家辦喜事擺酒席了，農村辦酒席選日子一般是看陰曆（也是農曆）不會像現在一樣一般都選擇在週末，中午放學鈴聲一響，幾乎是一路跑著到辦酒席的場地，生怕晚到了，開席了吃不到最早上桌的冷盤，唯獨最愛的就是灌腸

有肉腸，有雞蛋腸，有粉面腸（就是全用粉面和蔬菜調製的腸）

其實現在偶然的機會也能吃到，但是味道變了，即使是農村的酒席也都到鎮裡的飯店去擺了，兒時的廚師伯伯現在已經退休了，也不知道是自己的味覺隨著生活的改善，對‘美味’認知提高，還是時間的延續，對‘美食’停留在當時的年代裡，總之，讓我心心念念卻再也吃不到的美食，就是兒時喜宴裡的那個灌腸！