正宗的花旗參味甘苦、性涼，入肺、胃，其成分主要含人參皂甙、樹脂、揮發油、糖類等 。

花旗參按品質分為三種。第一種是好參，從外觀看顏色較深。原產花旗參要比中國產移種的花 旗參顏色重。形狀多為短粗紡錘形，紋理呈橫向。中國產移種的花旗參，紋理多趨於縱向。形 狀多為平滑細長的紡錘形或圓柱形。從切片內層觀察，表面呈均勻的淡黃色，且有細微清晰 的菊花瓣狀放射的紋理，質輕而紋理縝密，味清香，不幹癟，有油性感。第二種為病參或死 參，這種參如同枯木一樣，沒有任何藥用價值。第三種為漿水不足的參。所謂漿水不足，就 是沒到起作用的時間就被起用了。這種參自然達不到正品花旗參的功效。有些利慾薰心的不 法經營者，用硫黃來熏製病參或死參的切片，從表面粗略看類似真品，仔細觀察能 夠發現： 用硫磺熏製的參片，顏色發白，質重而且表面有粉狀感，切片內層多實心，無菊花狀紋理， 沒有清香味。

花旗參品質好壞與其功效密切相關，消費者在選購時要仔細鑑別挑選。

近年來，國家衛生部還對進口西洋參製品進行了抽查，包括膠囊、沖劑、袋泡茶和飲片，發 現進口西洋參市場混亂，以次充好、假冒偽劣商品普遍存在，主要存在問題是製品內不含西 洋參，沒有許可證及規範標識，使用假冒或偽造過期的許可證等。部分產品屬於無廠址、 無生產日期、無保質期的“三無”產品。