用料

中筋麵粉

600g

牛絞肉

300g

洋蔥

1顆

酵母

6g

糖

30g

沙拉油

15g

胡蘿蔔汁

300g

蔥花

1碗

姜泥

1大匙

鹽

2小匙

水

80g

雞粉

5g

糖

2小匙

醬油

1小匙

香油

1大匙

做法

1/6 將前五項材料放入盆中攪拌後放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛3分鐘。

2/6 牛肉加上鹽,姜泥,醬油,水,糖.雞粉攪拌均勻,再倒入切末的洋蔥粒及蔥花及香油拌均。

3/6 麵糰切成劑子後,擀成圓形。

4/6 包入餡料,放入蒸籠做第二次發酵。

5/6 發酵完成的包子,是不是跟未發酵前包子的大小有著很明顯差別。

6/6 水滾後,中大火蒸15分鐘即可。第二次發酵好的包子,蒸好後直接掀鍋,無需燜幾分鐘,發酵不完全的包子,怎麼燜外形都會出現問題喔。

主料：麵粉1000g、洋蔥1個、胡蘿蔔2根、木耳50g；

輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、雞蛋1個、黃豆醬2大勺、生抽適量、酵母粉適量、料酒適量、澱粉適量

香噴噴的洋蔥牛肉大包子

1麵粉加入酵母粉，揉成麵糰，放溫暖處發麵。我是頭天晚上睡覺前發的面。牛肉切大丁，用生抽、料酒、澱粉醃製一晚上。

2第二天上午準備餡料的材料，所有食材都洗淨備用。

3胡蘿蔔擦絲剁碎，洋蔥切條切碎，木耳切碎，放盆中備用。

4然後在餡料裡放入適量的鹽、一個雞蛋、蔥姜碎、五香粉、兩大勺黃豆醬，攪拌均勻。

5把事先醃製好的牛肉丁放入繼續攪拌均勻。

6面發好了，把面放案板上，排除裡面的空氣，整成幾個小麵糰，繼續醒發15分鐘。

7醒發好的麵糰，揪成小劑子，擀成中間厚邊緣薄的圓麵皮。

8包入餡料，按逆時針捏褶。

9包好的包子靜置醒發40分鐘左右，然後放碼入放水的蒸鍋中。蓋好蒸40分鐘左右，悶10分鐘開蓋即可。

小貼士

包子要好吃兩個關鍵：一是餡料的調製，一是面要發好。調陷要放足調料，這樣味道才濃，發麵冬天要製造條件讓麵粉充分發酵。

，洋怱牛肉包子做法如下:？做6個人的量包子，三個大洋蔥洗乾淨切碎，鮮紅辣椒冼乾淨切碎，本地黃牛肉5斤放熱水操一下取出用山泉水洗乾淨黃牛肉切碎，胡羅卜一根切碎，生抽，雞精，冰糖，自家米酒，食鹽，花生油。把所有事材用手拌雲至15分鐘備用。把提前五小時發好的包子面，用生粉揉成大長圓團，切成三長條，用手揉光三個條。把三個長條成三十個小方塊，把小方塊揉成小圓皮，小圓皮放適量的洋怱牛肉餡，用順時針包成一個桃形包子。3o分鐘經過家人的幫忙包子包好，放在土灶大鐵鍋蒸籠，加適中的山泉水開始用柴火大燒45分鐘出籠，老少都喜歡的洋蔥牛肉餡包子完成

用料

牛肉餡500克、洋蔥大1個、食用油25毫升、薑末10克、雞蛋1個、五香粉1勺、麵粉500克、酵母粉5克、泡打粉5克、白糖10克、生抽適量、耗油適量

牛肉洋蔥餡包子的做法 準備麵皮原料，麵粉，酵母粉，泡打粉，白糖，溫水和麵。活好面，稍微軟一些。放入電蒸箱，保溫10分鐘讓其發起膨脹。揉好，切段。整圓，壓扁，擀皮。牛肉餡，頭晚提前醒開。加入調料，五香粉，老抽，生抽，耗油，喂上味。把洋蔥切碎沫，加入熟油（過去炸油餅剩下的油），最後加鹽。順著一個方向攪勻。包好，成型。蒸架鋪好防粘蒸紙，置於蒸箱，二次發麵五分鐘。電蒸箱蒸35分鐘。以上就是洋蔥包子的做法，趕緊來試一下吧~

分享好吃的洋蔥牛肉餡兒包子

主料 牛肉餡500克 ，麵粉600克，酵母粉6克，洋蔥80克，薑末，高湯少許

調料 鹽，雞粉，料酒，生抽

（1）將麵粉，酵母粉放入盆中，加溫水攪拌均勻發酵30分鐘

（2）牛肉剁餡，倒入薑末，鹽，雞粉，料酒，生抽醃製十分鐘，洋蔥切碎，倒入食用油攪拌均勻

（3）在案板上撒上面擀成包子皮，取餡料放中央。由一處開始先捏出一個褶子，然後繼續朝一個方向捏褶子。直至面的邊緣收口成一個包子生坯

（4）包好的包子靜置20分鐘，第二次發酵

（5）蒸鍋內放入水，放入醒發好的包子生坯，蓋嚴鍋蓋，大火蒸約18分鐘後關火，開啟鍋蓋，取出包子即可

洋蔥牛肉餡包子的做法非常簡單，下面就來看一下是怎麼做的吧。

材料：發好的麵糰1500克，洋蔥1個，牛肉末500克。

調味料鹽40克，味精30克，麻油少量。

做法

1將牛肉、洋蔥分別洗淨，切成碎粒，盛入碗內，再加入所有的調味料，一起拌勻成餡。

2將麵糰下成均勻的面劑，再擀成麵皮，包入餡。等都包完了之後，將生包子放置在鍋鏈上，醒發一小時，再加火蒸至鍋上氣15分鐘停火，最後燜五分鐘就可以上鍋吃了。

蒸好的包子皮鬆軟，餡鮮香，吃到嘴裡肉香汁潤，美味至極。

洋蔥牛肉餡包子做法？

我理解為洋蔥牛肉餡的調餡方法哈,包嗎～應該都會吧

分享一下我調牛肉餡的方法哈

首先我會配約三分之一左右的豬肉一起調餡,先放入料酒適量～白糖一丟丟～白胡椒粉一丟丟,同方向攪,別前後左右的亂劃拉

再然後是最關鍵的,花椒水,用花椒煮水,放涼,一點點攪入肉中,500牛肉加150克豬肉,至少要攪入200克花椒水,一個方子攪～一個方向攪～一個方向攪 重要的話說三遍

攪好以後靜至20分鐘左右,加油～鹽～味極鮮～剁好的洋蔥調味～最後加黑胡椒粉～加不加隨意,我覺得加了會更好吃,不過千萬別加多了,會辣的噢

不過我還是更喜歡牛肉芹菜餡的

用料：乾花椒粒1小把，涼開水適量，酵母粉3克，普通麵粉200克，溫水適量，牛肉末250克，生抽約8克，料酒適量，老抽2克，十三香少許，胡椒粉少許，鹽適量，薑末1片切碎，蔥花3根，橄欖油適量，洋蔥半個洋蔥牛肉包的做法：

1，提前泡好花椒水：乾花椒粒適量，加入涼開水浸泡過夜；

2，第二天早上：酵母粉3g（冬天可以略增加1g）兌入涼開水，靜置一會兒，使其自然溶解---別用開水，會把酵母燙死的！

3，普通麵粉200g加酵母水攪勻，緩慢加入適量溫水，用筷子將麵粉攪成沒有乾粉的面片後揉成光滑的麵糰，蓋上溼布，發酵50分鐘左右（冬天發酵時間要適當延長）；

4，發麵時和餡：牛肉末加入適量生抽、料酒和少許老抽，用手動打蛋器往一個方向攪打到調料被吸收；

5，往肉餡裡少量加入花椒水，攪打到肉餡裡看不到多餘水分，然後再加花椒水攪打⋯⋯重複此動作八次左右（視肉餡吃水情況調整水量和重複次數）；

6，往肉餡里加入十三香、胡椒粉、鹽、薑末、蔥花，攪勻，拌上兩勺橄欖油拌勻，封上保鮮袋，放冰箱冷藏半小時（鎖住水分，後面才好包），包之前拌入洋蔥碎拌勻（喜歡可以多放點）；

7，發好的麵糰（手指隔布戳出的洞不回彈、麵糰內部出現蜂窩組織）揉搓排氣後搓成條，切成小劑子，擀成中間厚周圍薄的麵皮，包上肉餡，放蒸籠裡醒發十五分鐘；

8，蒸鍋燒開水後，放上籠屜，加蓋，上汽後保持旺火蒸夠十五分鐘，關火，燜三分鐘左右即可開蓋。

1.在容器中倒入500克麵粉、3-5克酵母粉用溫水化開倒入麵粉中，加適量的白糖可幫助發酵，將容器中加入適量的溫水邊倒邊攪拌，攪成面絮狀，再柔成光滑的麵糰蓋上保鮮膜醒發至兩倍大里面呈鋒窩狀即可。

主料

牛肉

適量

紫色圓蔥

2個

麵粉

適量

酵母

適量

輔料

梅花肉1小塊

大蔥適量

薑絲適量

十三香適量

牛肉圓蔥包子的做法

1把牛肉和豬肉剁餡，大蔥和圓蔥，薑絲切成末放在盆裡一起攪拌

2和麵，裡面放著酵母和麵粉，搓成麵糰，發酵，比正常麵糰大兩倍就行

3麵糰發酵好，擀成一個一個小餅，把餡料包進去，扭成花樣就行

4包好了，醒20分鐘就行

5蒸40分鐘就行

6包好了，想讓肉餡兒深點，可以多放醬油，我不太喜歡醬油，就少放了點生抽。

瘦牛肉餡250克,洋蔥3個,生抽1勺

料酒1勺,水 130ml

花椒粉適量,白胡椒粉適量,五香粉1勺,鹽適量

蔥 ,姜適量,老抽2大勺,味精適量

包子皮

植物油1大勺

香油1大勺

中筋麵粉400克

30度溫水200克

酵母3克

糖10克

牛肉包子的做法

酵母白糖溶於溫水,倒入麵粉中，揉成光滑麵糰,發酵至兩倍大。手指沾乾麵粉插入麵糰再拔出,孔洞不回縮.

將配料餡準備好，包入包子皮中，上鍋蒸熟即可開吃了

洋蔥牛肉餡包子做的好吃餡非常重要

瘦牛肉陷 250g—300g圓蔥 500g味極鮮 適量老抽 2ml花生油 適量生雞蛋 一個鹽 適量麵粉 600g白糖 15g酵母 6g溫水 300g

步驟 1

取適量溫水沖泡白糖和酵母，攪拌均勻，靜置10分鐘！

步驟 2

把白麵放入盆中，加入酵母水，攪拌，邊攪拌邊加入剩下的溫水，揉搓麵糰，直到表面光滑，確保三光！

步驟 3

將光滑的麵糰放入盆中，蓋上溼布或者保鮮膜，靜置一兩個小時，使麵糰發酵到2倍大，具體時間看室內的溫度而定！

步驟 4

將牛肉餡內加入味極鮮、雞蛋、花生油、老抽、鹽，朝一個方向攪拌均勻！

步驟 5

將圓蔥用刮板，刮成細絲，切成小丁，並攥幹水分，與牛肉餡一起攪拌均勻！

步驟 6

待麵糰發酵到兩倍，然後取出，重新揉搓麵糰排出裡面的空氣，再放入盆中繼續發酵到一倍大，取出！

步驟 7

開始包陷，將所有的包子都包完，鍋內倒入溫水，放上蒸屜，在蒸屜底部刷一層油，避免沾，蓋上蓋子靜置15分鐘，等待包子繼續發酵！

步驟 8

靜置15分鐘後，開始蒸，開火上汽開始計時，大約蒸20分鐘，關火，不要立刻開蓋，避免包子因冷氣而回縮，靜置5分鐘後，可以開啟吃啦！

洋蔥是我們餐桌常見的菜品，營養豐富，可以殺菌，抗衰老，保護心腦血管，降低血壓血脂，因此受到大家歡迎，最常見的做法是木耳炒洋蔥，涼拌洋蔥，還有用洋蔥提味，比如炒烤肉，燉牛肉，洋蔥炒雞蛋等等，用洋蔥和牛肉做包子也很好吃，包子好吃，拌餡是關鍵，具體制作方法如下。

牛肉，洋蔥，蔥，姜，花椒，胡椒粉，鹽，紅燒醬油，料酒

【製作方法】

1，和麵，將麵粉放在容器中，加入一勺白糖，5克酵母攪拌均勻，用溫水攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰，蓋上鍋蓋，醒發兩倍大。現在天氣熱，一個小時候就能發好了。

2，將花椒洗淨，用開水浸泡半個小時，備用，蔥姜切末，備用，洋蔥洗淨，切成碎丁備用。