油起沫的有兩種原因，一是油品，二是油溫。有的油起沫重，是因為成分複雜，高溫加熱時，直接去除，或炸一點小東西。當油起泡沫時直接拿湯勺撇出來那些沫，也可以在油鍋裡放花椒或者放鹽，如果油裡還有渣滓的就用一塊白蘿蔔上面扎許多小孔，放進油鍋裡就會把裡面的渣滓都吸到上面去的。

食用油放鍋中起泡多是由於油內有過多雜質，出現這種情況可以放一片饅頭，等饅頭炸制金黃色撈出，或者放入一塊粉皮，等粉皮膨脹後撈出，你會發現油內的起泡不見了，快點試試吧！

我們在生活中最常用的食用油是做菜必備，大家肯定見過熱油的過程中油起了一層泡沫，這是什麼原因？

明確，好的食用油是不會起泡沫的。

剛榨的油。

剛榨的油會在加熱時起泡沫。

底層的油渣在熱油時起泡沫。

不論花生油還是豆油，榨出後都要靜置一段時間，好讓油渣沉澱。

可能是摻雜了其他物質。

現在的食用油摻假現象非常嚴重，大部分食用油都不能保證純度，只有自己的原料，自己榨油才能保證榨出油的純度。

油若時間過長了，也有可能起泡沫。

可能是食用油放置時間長了，可能會因變質而在加熱時起泡沫。

儘量不要食用起泡沫的油，裡面摻雜的物質不清楚，所以食用很危險。