當然要剝皮啦，但是蠶豆營養價值不是很好，而且長期食用容易導致貧血，最好不要這樣吃，還有的人對蠶豆過敏，也要謹慎食用，

你好，蠶豆和黃豆這兩種豆類營養都非常豐富可以一起打豆漿，首先了解一下這兩種豆類優缺點：

黃豆：營養價值是非常高的，也是其它食品沒法比的，富含蛋白質，大豆卵磷脂，大豆低聚糖，大豆膳食纖維，大豆異黃酮等，大豆是疾病的剋星，合理食用大豆會減少各類疾病的發生，健康長壽的。除嬰兒外，適合一般人群食用。

蠶豆：營養也非常豐富，除了含蛋白質、碳水化合物，還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿蔔素等多種有益健康的營養素，有增強記憶、健腦的作用。蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長。

但是蠶豆有個缺點是含過敏原，而且吃多了容易脹氣。九歲以下的孩子吃蠶豆一定要謹慎，孩子吃蠶豆可能會引起低熱、腹痛、皮膚髮黃、尿色加深等症狀。

至於蠶豆的皮如果不剝皮也是可以打豆漿的但是會出很多豆渣，過濾比較麻煩，如果剝掉皮豆漿會細膩多了，顏色有點點發綠，不管是否去皮，打豆漿一定要保持煮沸狀態，否則影響蛋白質消化容易引起身體不適。

打豆漿時蠶豆皮不用剝掉。

蠶豆殼又叫蠶豆衣、蠶豆皮，是將蠶豆粒破碎除豆瓣後所得到的外皮。之所以蠶豆殼的營養價值較多，這是因為蠶豆殼的主要成分有粗纖維、粗蛋白、粗脂肪、D-甘油酸、礦物質、微生素等。蠶豆殼味甘澀，性平，有利溼化滯、逐風祛邪、收斂黃瘡的作用，適用於浮腫、小便不通、慢性腎炎。蠶豆皮富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動。蠶豆還富含維生素B1、維生素B2、維生素C等，對高血壓、浮腫、便秘有一定療效，經常吃蠶豆能夠降血壓。