首先現在社會主食的選擇非常多，土豆想要獨佔鰲頭是不可能發生的事！若真發生了，欣然接受也不是難事！

但是非特殊情況下，作為營養師是不會建議大家只用土豆作為主食的。沒有任何一種食物是可以同時滿足我們人體所需的營養素，我們都需要食物多樣化。

我就給大家分享一點土豆的知識:

對於當下精米精面為主的飲食結構，是引起肥胖和糖尿病等眾多慢性疾病的主要原因之一，土豆可是很了不起的食物了。雖然有很多食物可以和土豆發揮一樣的作用，但這個問題說的是土豆，我就只講土豆吧！

在平時煮米飯時加1:1的土豆進去一起食用，穩定血糖的水平就好了。

對糖尿病來說是很好的主食新增物（不過不用食用土豆泥，土豆泥就會起到反作用）。

人體血糖平穩定，是會逐步改變人體的燃脂體質，從平衡型燃脂體質（正常)轉變成減退型燃脂體質（長肉體質)，或者亢進型燃脂體質（消瘦體質)。這可是個大問題！

同時血糖不平穩，胰臟功能就會受損傷，最終高血糖和低血糖都有到來，就更加麻煩了。

沒有什麼接不接受的。畢竟現代社會的很多人都可以以方便食品作為主食，土豆相對還更有營養。只是個習慣而於，一旦養成就可以了。

土豆的澱粉含量為 17% 左右，比米飯（26%）低一點點。

酸辣土豆絲配米飯，其實是吃了兩份飯……

不過，土豆含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質，飽腹感強熱量低，是很不錯的主食選擇。