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1 # 偶遇美食
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2 # YIMI
豆腐品類有 滷水豆腐，石膏豆腐，內酯豆腐。滷水豆腐豆香味更濃些，適合煎、燜、炒、釀等。家常滷水豆腐做法我最愛的是豆腐燜肉末，豆腐釀肉末。豆腐加上肉末，清而不膩，非常清香好吃。
石膏豆腐顏色較白、細嫩、含水較北滷水豆腐較多，適合火鍋、燒湯、蒸等，家裡最常用來的是豆腐中間劃一刀，夾上肉末。豆腐夾肉末加上蔥、香菜煮湯特別清甜，超級好喝。或者直接淋上調料，上鍋大火蒸10多分鐘也超級好吃，非常爽口。
內酯豆腐適合涼拌、清蒸、煎煮等。質地非常細膩嫩滑，蒸一兩分鐘後淋上熱油調料，超級爽口好吃。
豆腐還可製成各種加工品，如凍豆腐、油豆腐、豆腐乾、豆腐乳、千頁豆腐等。
豆製品非常之多，除了豆腐類，其他的也很多，豆漿可以是一天的早餐，腐竹，豆皮，腐膜可以炒菜當正餐，豆腐花可以當飯後甜點。各種各樣的豆製品……
家用的暫時就舉這些了，你還要要補充的家常豆製品麼
家裡最常吃的豆製品滷水豆腐、豆皮、腐竹、燻豆乾、內脂豆腐。介紹兩樣豆腐的做法:
《皮蛋豆腐》:內脂豆腐一盒，皮蛋一個，香蔥5克生抽醬油8克米醋3克、香油3克鹽味精少許
做法如下:皮蛋剝去皮切成丁，內脂豆腐倒入盤中橫豎劃三刀皮蛋撒在上面，調料到入碗中調勻倒在皮蛋豆腐上撒香蔥即可。
《宮爆豆腐》:滷水豆腐200克，花生米50克青椒一個，姜蔥末個5克郫縣豆瓣醬10克生抽3克白糖8克，香油老抽生粉各少許。
做法如下:豆腐切丁，青椒切丁，花生米炸熟，豆腐炸成金黃色撈出，鍋中留底油，放郫縣豆瓣醬炒出紅油下姜蔥末炒制下豆腐丁青椒丁放（生抽老抽白糖水生粉）兌成的汁，旺火爆炒最後撒花生米淋香油出鍋即可