應該會，生活越來越好，大家都有消費能力，每個製茶大師都有自己的特點和獨特的魅力，完美的體現在手工茶裡，好的手工茶是千金難求，很多喝茶之人在茶季的時候就在製茶大師家中等待，今年龍井手工茶突破每斤4000元大關，安吉手工白茶也突破到1600元一斤。

目前是隨著茶葉市場的日益壯大，純手工茶也成為了新的賣點，但茶市上永遠不缺高價茶，除了冠名以外，背後的手工茶真的是全手工的嗎？全手工的一定就是好嗎？

從採茶開始，人工的效率肯定是不如機械了，但是手工採茶可以挑選適宜的成熟度（也就是葉子的老嫩、葉張大小），甚至可以選擇不同色澤的葉子採摘，採茶人的嚴格要求才能從第一步上實現手工，如果胡亂採摘拼效率，那和機器意義也就一樣了

然後的倒青、炒青、揉捻、復炒、復捻、走水焙......到最後的篩分和包裝，程式非常的繁瑣，而這種繁瑣的工藝，一般的老師傅一天也做不了幾斤，可見市場上一個品牌的茶有多少是正宗的，又有多少是純手工的。

排除手工的精細外，製茶的有些流程機器反而要比手工做的精準。就以炒茶為例，現在很多炒茶都是用的電炒鍋，比起以前的柴鍋，溫度肯定要容易把控，那用了電鍋是不是就不是全手工了？我想很多製茶師傅都不會認同的。

現在的科技比起之前的工具，提高了效率，又減少了失誤率，增加了可控率所謂的傳統工藝，是製茶思路的遵從古法，並不代表一定要使用落後的生產裝置。再好的製茶師傅也不能保證每一批的茶出來都是一樣的，何況手藝不精的純手工茶還不如機機器。

製茶人與茶的磨合生產出來完美的好茶，喝茶人沖泡的水溫、水質又能發揮理想的幾成呢？

制好茶要靠運氣，喝到好茶也要靠運氣，所以想喝到好茶的確是奢侈的。