香蕉，是最為普通的水果之一，雖為南方水果，但是因產量高，所以價格也一向便宜。

香蕉，是不適宜於存放冰櫃的水果，越放到冰櫃，越壞大快。就因為如此，大家在買回來的香蕉，在室內溫度放置兩天，還沒有吃完的話，就會發現香蕉的皮上會出現一些黑色的斑點，這個時候的香蕉熟的很厲害，雖然皮上有了一些斑點，但是隻要剝開皮後，肉質還是白的，就完全可以吃，而且這時的香蕉明顯的吃起來要比生一點的(硬一點)的香蕉要甜很多。這是因為熟的香蕉糖分增高了的緣故。

其實，香蕉皮長斑，主要是因為香蕉皮中的癢化碳素與氧氣反應，就會長斑，除此之外，再受到低溫儲存時，也會出現黑斑。

我們知道香蕉具有潤腸通便的作用，主要是指的熟香蕉，而生的香蕉由於含丹寧，反而具有收斂作用，除此之外，香蕉含的膳食纖維低，並不能起到通便的作用。

當然了，如果放熟了的香蕉，是有通便的作用的。

除此之外，熟的香蕉富含鉀元素，對高血壓人群有益。而且易於咀嚼，適合於患病者或孩子食用。

香蕉在我們廣州南沙區有大量種植，也是老百姓常見的水果，每年5～10月是出果的高峰期，如果太生不熟，可以用報紙包緊，觀察生熟程度再吃。

長斑的香蕉是因為是太熟，口感也更加的豐富，不過這意味著它裡面糖分的含量更高。因此，糖尿病患者以及腎炎患者應該適當的減少香蕉的攝入量，不過要看清楚裡面肉質有沒有爛，還能不能吃。

多吃果蔬，營養均衡。