豆角老了的話一般就有點嚼不爛了，不知道你是四季豆還是什麼，如果是油豆角的話我們那一般都是扯了豆角線，然後用土豆排骨燉，燉出來的豆角特別好吃，就算豆角老了咬不動的話，那豆角豆也特別香，吸了肉汁，，，，你猜猜我這個豆角土豆燉排骨是哪的菜？

豆角老了 可以做個乾煸看豆角 材料老豆角400克。油，豬肉100克切碎成末，姜，蒜末，料酒生抽，鹽，糖，雞精適量。做法1老豆角 放淡鹽水浸泡15分鐘 瀝乾水分切段。2鍋中加一大勺油將豆角炸至外皮微皺 撈出控幹油備用。3鍋中 少許油放入豬肉末，薑末，料酒，生抽炒至幹蘇。4倒入老豆角加少許鹽，雞精，糖，翻炒入味即可。一道美味乾煸看豆角出鍋。

豆角老了，怎麼做把它做得更香更好吃呢？

在我們家，有一種很經典的吃法——豆角蒸菜，現在分享給大家。

原材料：老豆角一大把，麵粉一碗，適量的清水，鹽，蒜、辣椒油

步驟：

① 準備一大把老豆角，擇去壞的/蟲蛀的部分，用手掐成段，撕去豆角絲，也可以直接用刀切成段；

② 淘洗2~3遍，淘洗乾淨，最後一遍用涼白開淘洗，因為要直接接觸到吃；

④ 鍋內加入水，放上蒸篦，鋪上蒸布，將豆角面放入蒸布上，鋪平整；

⑤ 開大火將水燒開，水開後蒸制十五到二十分鐘，稍微燜一會兒，然後將蒸菜取出，切成塊；

⑥ 在碗中加入蒜末，生抽，鹽，辣椒油，攪拌均勻；

⑦ 然後就可以開吃啦，用蒸菜直接蘸著蘸料吃。

注：如果喜歡吃散一點的，就少加一點麵粉和水，儘量保持豆角都是散著的狀態，最後吃的時候，直接在豆角蒸菜上淋上蘸料，然後開吃。