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  • 1 # 無若家常味

    下面我就介紹幾種比較“狂野”的。這幾種“狂野”的做法,不要說吃過,就是聽說也很少,如果那位“大俠”吃過兩種以上的,請你收下我的膝蓋。

    【拔絲湯圓】

    拔絲湯圓製作的前提,先要把湯圓下油鍋炸熟,其實烹飪方式和拔絲香蕉、拔絲丸子相同。在鍋中加入適量的清水和白糖,開小火慢慢煮制融化,一直煮制白糖冒泡變成金黃色,此時把炸好的湯圓倒入迅速鍋中拌勻,然後快速乘入盤中,這樣“香糯綿甜”的拔絲湯圓就製作完成了。

    【涼拌湯圓】

    能想出這種做法的人,腦洞也是非比尋常,也有另外一種可能就是沒有下酒菜了,靈光一閃才整出這種另類冷盤吧。首先湯圓用水煮或者油炸的方式做熟放盤中備用,然後倒入適量的醬油、陳醋、辣椒油、香油、食鹽、蒜末拌勻,最後在加入青紅線椒和紫甘藍菜調勻,就可以食用了。這種做法有點“狂野”的意思,敢於不走尋常路的小夥伴可以出手。

    【酸菜炒湯圓】

    當然有涼拌就有熱炒,這道【酸菜炒湯圓】據說是貴州名菜之一,是嗜酸辣的貴州人喜愛的吃法。相比對傳統湯圓的印象,酸菜炒湯圓身上更有一種狂野的味道。湯圓炒的外皮酥脆鹹香,內裡軟糯香甜,用無鹽貴州酸菜和小辣椒炒香,完全顛覆了湯圓的本性,且賦予了新的風味,相當的野性。喜歡的小夥伴不妨動手做一做,肯定會有不一樣的收穫。

    【板藍根湯圓】

    一聽到名字,我腦子裡就是嗡嗡的響聲,真的想出這種做法的老鐵,請收下我的膝蓋吧!這種煮湯圓的野路子是要把藥補和食補同時進行嗎?做法很簡單就是把湯圓煮熟,板藍根顆粒沖泡好,把湯圓放入其中就好了,口感就是......箇中滋味其實只有製作者才能體會。

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