怎麼說呢，萬達等商業圈很多都是火鍋店，奶茶店，自助燒烤店，在萬達吃飯真正的吃的是氛圍，吃味道在萬達吃不多少的，比如說魚火鍋，中國做魚有多少種，但是你去飯店不可能就點一個魚吧，在火鍋店就可以點個魚點幾個小菜就很貴，說白了就是麻辣燙，還是那句話，老百姓不傻，在萬達開火鍋店並不好，你比如說開個菜館，山東菜，四川菜，江西菜，東北菜，加上萬達的光環加持，比如說我知道萬達有個什麼什麼菜館不錯，那絕對相當火爆，但是你開個火鍋店的話，我只能說賠死

火鍋本身就是中國的傳統美食，無論在商場還是路邊都這種業態還是很平常。拿海底撈舉例，基本都在商場裡，還有一些比如西安大雁塔附近就有一家開在路邊的海底撈。所以，火鍋作為傳統美食，在萬達廣場等商業mall裡的出現在正常不過了。你要說路邊麻辣燙出現在商場裡那到很稀奇了。火鍋店在商業廣場裡在正常不過了。

目前來說，火鍋類門店在全國餐飲行業是最多的品類，為什麼火鍋類產業在這幾年風聲水起，全球不停發展，突飛猛進，因為火鍋易複製、易操作，不易後廚綁架，損耗較低，毛利60%，是一個可以複製發展、快速發展的產業。在全國掀起辣味風及其代表行業，中餐的下滑，川渝火鍋的迅速突進，以每年100萬家左右的速度正在快速擴張，目前是市場上最受歡迎的就餐選擇之一。

萬達廣場本身人流不錯，完全可以推薦經營。300平方，30張桌子，營業額可以做到69萬+。望有幫助，很多回答者自己沒做過，或失敗了，記得不要誤導，失敗不是運氣不好，而是專業和理念。