方法/

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原料精選：精選帶殼苦蕎麥，並對苦蕎麥進行檢測

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清洗：用清水將苦蕎麥漂洗乾淨

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低溫浸泡：浸泡時間3～4小時

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表面幹化：浸泡結束後，用脫水機脫去苦蕎麥的水分，並用強風迅速吹乾苦蕎表面的水分

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蒸熟：利用蒸汽將苦蕎麥蒸熟

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炒幹：採用可調溫炒制裝置從高到低逐步調溫，並勻速翻動炒幹，使苦蕎中水分快速揮發，然後快速升溫

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噴灑涼水：用潔淨水均勻適量地噴灑在翻炒過的苦蕎麥上，使苦蕎麥表面殼迅速膨脹，從而使苦蕎外表硬殼與麥仁由於不同膨脹係數而殼與仁分離

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烘乾：採用熱風烘乾裝置將上道工序後的苦蕎低溫烘乾表皮

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脫殼：採用離心力將苦蕎麥粒擊開，使麥殼與麥仁完全分離，除去麥殼，保留表面帶苦蕎麥麩的麥仁

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包裝：採用顆粒包裝機將苦蕎麥仁用食品熱合濾紙封裝成袋