冷茶要怎麼泡才好喝，各種茶葉都可以冷泡，茶量 10公克可以泡 1小瓶礦泉水，冷茶超過 8小時不要喝免得傷胃。 　 服務於南投民間鄉農會的藍芳仁說，泡冷茶不必繁複的沖泡過程，將茶葉放入茶壺衝入冷水，只要把茶壺放進冰箱裡冷藏約4到 8小時後取出，就是一壺生津止渴的好茶。 　 他抓了10公克茶量，倒在 1小瓶礦泉水內，大約 2小時後飲用，比起一般熱水泡茶來，冷泡茶失敗率極低，冷泡法不僅可以完整釋出茶中菁華，且幾乎沒有泡熟、泡壞、泡出澀味後遺症，一般人認為喝冷茶會傷胃，其實這是咖啡因、茶丹寧的問題。 　 冷泡茶的茶葉建議買二、三分火的熟茶，現焙的、不必陳年的，剛焙火的茶有焦糖香加火味的茶香，沒焙的茶較沒味道，發酵愈少、愈生的茶愈沒味道，硬將茶量擠多，可能會有不好的菁草味，海拔愈高、愈貴的茶反而無法顯現它的高貴之處。 　 在茶葉選擇，各種茶葉都可以冷泡，看每個人的口味，不過茶葉的品種及處理方式會影響到冷泡好喝與否，有些茶葉會在採收前 3天以自動灑水器噴灑，可以拿來做冷泡茶。 　 專家建議浸泡時間可超過 30分鐘，依個人口味濃淡調整。冷藏在冰箱中建議為 4～ 8小時後取出飲用風味最佳。 　 茶葉以低溫冷泡，藍芳仁說，可使茶葉中帶甘甜味的氨基酸分子溶出，而苦味來源的咖啡因則不易釋出，因此冷泡茶更甘甜不苦，同時，冷泡茶的茶湯到達口腔後才逐漸揮發，不會像熱茶將香氣散發在空氣裡，而喝起來更香味更濃盈滿整個口腔，喉韻也更濃重。參考資料： http://www.519tgy.com/news.asp?id=3582