主料：五花肉、竹筍、醬油等

竹筍紅燒肉的做法：

（1）肉切塊抄水

（2）入鍋炒會兒，表面斷生（不炒直接頓不知道怎麼樣）

（3）放好醬油什麼的，加水，放肉和筍。頓大概20還是30分鐘就差不多了。千萬別太久，偶以前頓1小時，老得沒法吃

（4）好了可以把肉湯收幹（就是鐵鍋炒的意思），然後出鍋

主料4人份

五花肉500克

竹筍500克

輔料

腐乳(紅)1塊冰糖20克姜15克蒜15克李錦記精選生抽1湯匙料酒1湯匙食鹽1茶匙植物油2湯匙水適量

步驟1

準備材料

步驟2

將五花肉皮上的毛刮乾淨，以免影響口感

步驟3

將五花肉焯水，減少油膩感

步驟4

竹筍切塊，焯水

步驟5

平底鍋放入五花肉，煎至金黃

步驟6

將五花肉煎出來的油濾掉，可以用這豬油炒菜

步驟7

加入姜、蒜片，炒出香味

步驟8

加紅腐乳、生抽、料酒

步驟9

翻炒至五花肉紅亮亮的色澤

步驟10

加入冰糖

步驟11

加入沒過五花肉的水，煮沸後蓋上蓋子用小火燜15分鐘

步驟12

加入竹筍塊，炒勻後，用小火燜20分鐘

步驟13

加入少量食鹽調味即可盛碟子，撒上蔥粒即可。