當然可以啦，我告訴你，先來南方做法

將大魚切塊（亦可用帶魚等），用鹽、酒、少許老抽醃製一晚，在碗中放半碗老抽、白酒、味精、一大勺糖（不愛吃甜的可不加，亦可加辣油）拌勻備用，將醃製好的魚放入油鍋中炸到脆黃，夾出油鍋後馬上浸入調料碗中，約浸泡三分鐘撈出即可。這就是南方人愛吃的燻魚，不是用煙燻制的哦，我想可能就是你所要的滷魚

還有可以這樣做

1.胖頭尾洗淨 2.切成塊，多放點鹽拌勻，滷約十幾分鍾後洗淨瀝乾水 3.姜蒜幹椒切好備用 4.熱油鍋，多放點油，最好是菜油 5.魚塊下鍋均勻煎至二面焦黃 6.倒入黃酒可多點，少許醋，放入姜蒜幹椒 7.加老抽上色 8.加清水淹沒魚塊，大火燒開 9.水開後改中火燒約20分鐘後，湯汁快乾 10.放蔥花或蒜葉，不用放鹽，因為已經用鹽滷過了。魚本身有鮮味，無需放其它調味品 11.裝上，好香呀，迫不急待要嚐了，鮮辣可口，鹹淡正好！

答案是肯定的！滷魚滷肉方法大同小異。首先要準備好食材，魚肉大料。滷魚之前要先把魚在油裡炸一下，讓魚定型，滷的時候，魚肉不容易散。炸定型後開始滷魚，倒入老湯，讓水沒過魚，放入大料、料酒、生抽、老抽、鹽中小火慢滷，大約滷一個小時左右。把魚放涼，最好浸泡半天。酥香可口，入口即化，美味無窮。