大年三十晚上，最喜歡媽媽做的哪道菜？
大年三十，又稱作除夕，是一家人團圓的最重要的日子。大年三十的晚上，家家戶戶舉家團圓，吃年夜飯。大年三十，也是媽媽最忙碌的日子，忙著年夜飯的菜品。也是一年之中最高興的時候。作為一個贛南客家人，思鄉情重，每到過年是一定要趕回老家過年的，從來都沒有起過在外過年的念頭。
大年三十最重要的一道菜，也是必不可少的一道菜，就是媽媽做的白斬騸雞，也是我最愛最喜歡吃的菜。大公雞油水豐厚，肉質鮮美，在過去缺衣少食的年代，是人們滿足物質生活的一種嚮往，還有著一種精神追求在裡邊。過年時吃公雞，也是年終的一個總結，對自家人一年辛勤勞動的補償。現在不缺吃的了，這份記憶卻一直在傳承。
過年吃雞，還有其他深刻的內涵在裡面，因為“雞”字，通“吉”字，也通“祭”字，簡單通俗易懂的道理，深入百姓的心裡，過年吃雞，就是為了圖個大吉大利。雞翅，寓意展翅高飛、飛黃騰達。春節第一餐喝雞湯，象徵“清泰平安”。其中，主要勞動力還要吃雞爪，寄意“新年抓財”，“有希望的後生”要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛，當家人則吃雞骨頭，有“出人頭地”之意，雞腿一般是留給小輩的，這不僅僅是對小孩的疼愛，還飽含長輩對小輩成人長大在的美好祝願！人們透過過年必吃雞的方式，把這個習俗和傳統文化延續了下來。
大年三十晚上，最喜歡媽媽做的哪道菜？
大年三十，又稱作除夕，是一家人團圓的最重要的日子。大年三十的晚上，家家戶戶舉家團圓，吃年夜飯。大年三十，也是媽媽最忙碌的日子，忙著年夜飯的菜品。也是一年之中最高興的時候。作為一個贛南客家人，思鄉情重，每到過年是一定要趕回老家過年的，從來都沒有起過在外過年的念頭。
大年三十最重要的一道菜，也是必不可少的一道菜，就是媽媽做的白斬騸雞，也是我最愛最喜歡吃的菜。大公雞油水豐厚，肉質鮮美，在過去缺衣少食的年代，是人們滿足物質生活的一種嚮往，還有著一種精神追求在裡邊。過年時吃公雞，也是年終的一個總結，對自家人一年辛勤勞動的補償。現在不缺吃的了，這份記憶卻一直在傳承。
過年吃雞，還有其他深刻的內涵在裡面，因為“雞”字，通“吉”字，也通“祭”字，簡單通俗易懂的道理，深入百姓的心裡，過年吃雞，就是為了圖個大吉大利。雞翅，寓意展翅高飛、飛黃騰達。春節第一餐喝雞湯，象徵“清泰平安”。其中，主要勞動力還要吃雞爪，寄意“新年抓財”，“有希望的後生”要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛，當家人則吃雞骨頭，有“出人頭地”之意，雞腿一般是留給小輩的，這不僅僅是對小孩的疼愛，還飽含長輩對小輩成人長大在的美好祝願！人們透過過年必吃雞的方式，把這個習俗和傳統文化延續了下來。