用料

雞肉 350克

蔥 15克

姜 15克

紅薯澱粉 100克

鹽 5克

粉皮雞湯的做法步驟

步驟 1

準備紅薯澱粉100克，裡面有顆粒不要緊

步驟 2

加入150克水攪拌好，顆粒很容易就會化開，放置1個小時，然後用筷子攪拌好

步驟 3

取一個塗過油的盤子，將少許的澱粉水倒入，鍋中水開後將盤子放進去，蓋蓋

步驟 4

一般要等一兩分鐘，盤子上的粉皮起大泡的時候，就可以出鍋了

步驟 5

放在一個有大量冷水的盆子上，粉皮就容易取出來了

步驟 6

取出來的粉皮非常的筋道

步驟 7

將粉皮切成條狀備用，為了防粘，可以將每塊粉皮切之前塗油，案板上也要塗油

步驟 8

鍋中放油，油熱後，倒入蔥薑末

步驟 9

倒入雞塊翻炒至變色（這個雞是農村養的雞，非常的鮮哦）

步驟 10

倒入適量的水，煮至雞塊熟透

步驟 11

放入粉皮，放入鹽即可起鍋

1在網上買的特產紅薯粉皮，剪成小片，溫水泡軟

2雞肉焯水，清洗瀝乾後放入鍋中煸炒至變色

3放入蔥薑蒜辣椒香菇等，放適量醬油、醋和鹽稍微煸炒，加水

4煮開後放入粉皮，至適當時間關火