主料 2人份

雞蛋2個、對蝦5只

輔料

薑絲少許、料酒少許、香油少許、食鹽1小勺、海味點蘸鮮露1湯匙

蝦仁燉蛋步驟1

蝦仁燉蛋的做法大全

準備好食材

步驟2

蝦仁燉蛋的做法圖解

將大蝦去殼去頭去蝦線只留蝦身

步驟3

蝦仁燉蛋的家常做法

加少許食鹽、料酒和薑絲抓勻醃製一會兒

步驟4

蝦仁燉蛋的簡單做法

碗中放入雞蛋、食鹽和料酒

步驟5

蝦仁燉蛋怎麼吃

用蛋抽攪拌均勻

步驟6

蝦仁燉蛋怎麼做

加入溫水拌勻

步驟7

蝦仁燉蛋怎麼炒

用篩網過濾1~2遍

步驟8

蝦仁燉蛋怎麼煮

覆上保鮮膜並用牙籤扎幾個小眼，防止遇熱爆開

步驟9

蝦仁燉蛋怎麼燉

待鍋中水開後放入，中大火蒸15分鐘左右

步驟10

蝦仁燉蛋怎麼煸

稍凝固後放入蝦仁，繼續蒸5分鐘左右

步驟11

蝦仁燉蛋怎樣煸

取出淋上少許香油及家樂海味點蘸鮮露即可

蝦仁燉蛋成品圖

烹飪技巧

攪拌蛋液時用蛋抽比筷子更快更好更均勻

蛋液量與溫水量，在1：1.5 之間，口感最佳

蛋液過篩這一步千萬不能少，它是蛋羹細滑鮮嫩的基礎

沒有家樂海味點蘸鮮露的親們，可改用生抽或是其它也是可以的

盛蛋液的容器若有蓋的加蓋，若沒有需用耐熱保鮮膜，需用牙籤扎眼防止遇熱爆開

蒸蛋時間長短視雞蛋多少和容器厚簿有關，按自家情況來決定