白米醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。能善和調節人體的新陳代謝，作為飲食調料，需求量是很大的。且有非常廣泛的用途。

去除腥味。在烹飪水產品，肚腸等有腥味的食品時，可消除這些腥味。

美容。白醋有很多的美容作用，如美白、殺菌、祛痘、消除倦容等。在一盆水中放一些白醋，然後調勻，然後開始洗臉。但是要注意如果直接使用，白醋的酸性是很強的。

美髮。在洗頭的時候加一些白醋，能抑制頭屑的生長，讓頭髮變得柔軟、烏黑亮澤。

首先白米醋是由穀子、高粱、糯米、大米、紅薯、酒槽、蘋果、柿子等多種糧食和水果製作成的，含有鹼性氨基酸，糖類物質，有機酸，維生素B1、B2、維生素C、多種礦物質等等。

在生活中，白米醋可以直接開水稀釋後飲用，每天喝一點，可以起到軟化血管，降血脂，降低膽固醇的作用，可以擴張血管，減少心血管疾病的產生。吃完飯喝一點稀釋的白米醋有助於胃酸的分泌和食物消化。

烹飪的時候加入白醋調味，可以消除菜中的油膩，涼拌菜或者酸甜味的菜都可加入。

白醋還可以稀釋後撒到家中，起到殺菌消毒的作用，也可以清洗日常用品，達到同樣效果。

還可以透過飲用稀釋白醋減肥，但是胃酸過多，低血壓的人群不宜使用

中國傳統的釀醋原料，長江以南以糯米和大米（粳米）為主，長江以北以高粱和小米為主。現多以碎米、玉米、甘薯、甘薯幹、馬鈴薯、馬鈴薯乾等代用。原料先經蒸煮、糊化、液化及糖化，使澱粉轉變為糖，再用酵母使發酵生成乙醇，然後在醋酸菌的作用下使醋酸發酵，將乙醇氧化生成醋酸。

另外白醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。能善和調節人體的新陳代謝，作為飲食調料，需求量是很大的。

白醋的秒用

菜板除味

每次切完菜後，把白醋灑噴在菜板上，大概放置個15-20分鐘之後再清洗乾淨，這樣做不但可以幫助殺滅菜板上殘留的細菌，而且還可使異味很快消失。

清潔馬桶

刷洗馬桶後，把白醋噴灑在馬桶內側，保持1-2個小時，再用水沖掉就可以了，能起到消毒、除臭的效果。

擦洗玻璃

用清潔劑清洗門窗後，玻璃上常會殘留一些霧狀的痕跡。其實，不妨將白醋和肥皂水混和在一起擦玻璃，可令門窗明亮一新。具體方法是，用2杯水兌上1/4杯白醋，再加上1/2湯匙的清潔劑，裝在噴霧瓶中噴灑即可。

清洗木製品

每次擦完木質傢俱後，將一杯醋兌入一加侖（3.785升）水中，用其擦洗一遍傢俱，既能除掉清潔劑的味道，還能使傢俱光亮如新。

清理水垢

今天上午我剛剛試過：將幾十毫升白醋倒入暖瓶中，隨即晃上幾下，水垢立即除去。

用白醋治腳氣

到超市買九袋白醋，分成三份，每份三袋。用法是，先用溫水把腳洗好，然後把三袋白醋加熱後放到另一個盆子裡，浸泡雙腳約30分鐘，每三袋用三天，然後再換另外的一份。試試吧，感覺效果還是非常好的。