我是山東沿海小城的人，說實話我從來不吃生蠔，我認識的朋友也很少有人生吃，海鮮寄生蟲要比淡水魚蝦少的多，我們一般就是蒸熟吃，吃的時候剁點薑末配點醋就可以了，蒸的時間不要太長，開鍋一、二分鐘就可以了，時間長了就有點“老了”，我們這很少得寄生蟲病的，過去窮的時候孩子驅蟲基本都是“豬肉絛蟲”，很少見過吃海鮮得寄生蟲病的人，最後說一句話：“今天的環境已經不是從前的環境，不論如何鮮美的海鮮，還是吃熟的好！不為別的，只是為了自己的健康”。

生蠔，有海底奶牛之稱，吃法多樣，味極鮮美。甚至有人追求極至，選擇生吃。但是，凡是動物都有寄生蟲，為健康著想，還是煮熟再吃比較好。

生蠔蒸熟，當然能殺死寄生蟲，就連細菌也能殺死，一百度的高溫蒸汽，許多生物都天法存活十分鐘。例如讓人人變色的愛茲病毒，超過四十五度就天法存活。

但是怎麼蒸生蠔才美味呢，現分享:

蒜蓉蒸生蠔

食材:生蠔二十隻，蒜蓉50克，鹽5克，生油10克，粉絲20克，蔥花10克。

製法:生蠔一個個用刷子刷乾淨表面雜物，清洗乾淨，用工具撬開殼，帶肉一半留下，肉不要起出，帶殼蒸才能保留鮮汁，切記。

撬開時總會帶點碎片，要再次清洗生蠔，防止碎片混入蠔肉，影響口感和心情，洗淨撈出瀝水。

蒜米撕去外衣，剁成蓉，取一半下鍋炒香，盛出和另一半混合，加入鹽，生油拌勻。粉絲泡軟，蔥洗淨切小段(蔥花)。

坐鍋燒水，生蠔擺入盆裡，每個均勻放入粉絲，蒜蓉，用勺子攤平，使生蠔表面鋪滿蒜蓉。水開後放入生蠔，蒸十五分鐘取出，撒蔥花即成。

生蠔蒸雞蛋

食材:生蠔十二隻，雞蛋兩個，鹽，胡椒粉，料酒，糖，生油(各適量)。

製法:生蠔處理好擺入托盆。雞蛋打入碗中，放入十多粒白糖提鮮，放入幾滴料酒去蛋腥，放入鹽調味，然後打散雞蛋。

把蛋液滔入生蠔中，九分滿，小火蒸十五分鐘出鍋，撒胡椒粉即成。