謝邀！我祖上三、四代都不在農村，老家也沒什麼人了，我的子孫連農村老家都從未去過。故對農村家鄉酒席習俗不太懂。但我在萍鄉工作時，出席過過不少當地同事家的壽宴，據說席上十大碗都是有一定的規定套路的，不論那家第一碗上桌的皆為肉皮，當地俗稱“平肚"。據說第幾碗上什麼菜都有慣例，其口味幾乎千篇一律。與我們城裡人在酒店餐館隨客隨主點菜的習慣是有很大不同的。

我老家酒宴一般都是十八個菜或二十個菜。

我在老家的時候，幫別人家做酒席也很多，只是那都是九幾年到兩千年初的時候！

農村辦大小事情，就圖一個熱鬧，好像沒誰是太在乎錢的問題！

我們那的酒席，八冷十熱兩個湯，一般這個是標配。

八冷:

滷牛肉

滷牛肚

炸翅根（或烤鴨烤雞）

炸春捲

涼拌海蜇絲

牙籤肉

芝麻球

水果拼盤

十熱

紅燒甲魚

蒜香魚喬

黃燜肉圓——（這個在我們老家是有講究的，紅喜事上黃燜肉圓，而且是出第三個熱菜時必須上，討個吉祥喜慶，寓意團團圓圓，圓圓滿滿。端盤子上菜的還有紅包，做菜的廚師也有。白喜事一般都是做梅乾扣肉也是第三個上）

清蒸鱸魚（或其他魚）

粉蒸牛肉（或排骨）

白灼蝦

香辣蟹

小炒肉絲

臘肉菜薹（看季節，不過農村一般都是冬臘月做大小事情的多）

清炒時令青菜

湯兩份

甜湯（銀耳蓮子羹，或其它）

排骨藕湯

這只是差不多前二十年的，現在還狠些。

農村宴席，有的環境不太好的家庭，那時做起來還有點揹負荷。我那時純粹是幫忙，忙兩天下來一般就一條五，六十塊錢一條的煙，再就是毛巾，香皂，再大不了就幾十塊錢的紅包！只是，我從來都為主家考慮，儘量做到主，客都滿意，另外不浪費！