原料：帶皮豬肉、幹米粉、香葉、八角、三奈、生薑、菜籽油、綠葉蔬菜、蔥花、郫縣豆瓣、生抽醬油、老抽、鹽、花椒、蒜、花椒麵、花椒油、雞精味精、辣椒油。

做法步驟：

第1步、帶皮土豬肉燒皮洗淨後切小丁。

第2步、坐鍋燒油，四成熱時放入薑片。

第3步、倒入豬肉丁。

第4步、翻炒片刻，放入香葉三奈八角，炒至豬肉表面略黃。

第5步、放入郫縣豆瓣，翻炒出紅油。

第6步、再倒入一大勺生抽、半勺老抽、一勺鹽、少許雞精翻炒均勻。

第7步、將多餘的臊子盛出，放涼後擱冰箱冷藏。鍋里加入適量的水熬米粉湯底，水不要太多，按一勺臊子半碗水為一份。

第8步、1.2mm幹米粉取500克，夠四到五個人吃。

第9步、燒開一鍋水，將米粉放入泡20-25分鐘，筷子能夾斷即可，再用清水沖洗後備用。吃不完的米粉可以放保鮮袋擱冰箱冷藏。

第10步、碗裡放入一勺鹽、少許花椒麵花椒油、蒜末、雞精味精、辣椒油。辣椒油的做法可以到我的菜譜裡搜尋，配米粉真的絕了。

第11步、起鍋燒水，水開後先燙蔬菜，挑入碗中。

第12步、然後水燒開，再燙適量米粉，放入碗中。

第13步、澆上煮肉臊子和湯，撒上蔥花。燒水時，可以順便煮兩個雞蛋，配著米粉吃，非常棒棒噠……剛煮過心的雞蛋很贊哦！

第14步、成品。

第15步、成品。太好吃了。