、七彩豆腐榨取萊汁選取新鮮的蔬菜，清洗乾淨，切碎搗爛，而後榨取汁液，過濾除去菜渣。菜汁的PH值小於6時，彩色豆腐凝固不完全，產品質地過於軟嫩鬆散。PH值大於6.5時，產品質地粗硬易斷，表面粗糙。所以菜汁的PH值最好調整到6.0-6.5之間，這樣產品的質地細嫩，有光澤、彈性大，且出品率高。
2、七彩豆腐豆腐的加工應注意豆乳與菜汁的混合比例。菜汁量小，不易使豆腐著色;菜汁過多則會產生青草味，使風味變壞。一般適用量為每50毫升的豆乳加8-10毫升的濃縮菜汁。其次;在煮沸的豆乳中新增菜汁後煮沸時間不宜太長;以免損傷菜汁中的營養成分。菜汁加入後一定要充分攪拌，混合均勻，以免影響成品色澤。
3、七彩豆腐注意事項為了提高菜汁的利用效率，減少用量，可以考慮菜汁的濃縮。若菜汁濃縮至1/2，每100毫升豆乳由原來需加入16毫升改為只需加入8毫升即可，產品的質量跟未濃縮時相差不大。蔬菜汁要在豆漿基本煮好後再加入，加入後煮沸2-3分鐘即可，時間過長會使維生素變性，太短則達不到消毒滅菌的作用。煮好的豆漿與菜汁混合液進入點漿工序時，其溫度一般在90℃一95℃，豆漿濃度約為8度。豆香人家七彩豆腐根據環境溫度加入適量的冷水，使豆漿溫度降至70℃一80℃，濃度相應地降至7.5度左右時開始點漿。
豆香人家七彩豆腐由於蔬菜汁的加入，改變了豆漿原有的PH值，所以凝固劑的加入，應因蔬菜汁的PH值不同而適當調整，如PH值低的番茄汁，凝固劑用量應適當減少。豆香人家七彩豆腐是一種高營養價值的新
、七彩豆腐榨取萊汁選取新鮮的蔬菜，清洗乾淨，切碎搗爛，而後榨取汁液，過濾除去菜渣。菜汁的PH值小於6時，彩色豆腐凝固不完全，產品質地過於軟嫩鬆散。PH值大於6.5時，產品質地粗硬易斷，表面粗糙。所以菜汁的PH值最好調整到6.0-6.5之間，這樣產品的質地細嫩，有光澤、彈性大，且出品率高。
2、七彩豆腐豆腐的加工應注意豆乳與菜汁的混合比例。菜汁量小，不易使豆腐著色;菜汁過多則會產生青草味，使風味變壞。一般適用量為每50毫升的豆乳加8-10毫升的濃縮菜汁。其次;在煮沸的豆乳中新增菜汁後煮沸時間不宜太長;以免損傷菜汁中的營養成分。菜汁加入後一定要充分攪拌，混合均勻，以免影響成品色澤。
3、七彩豆腐注意事項為了提高菜汁的利用效率，減少用量，可以考慮菜汁的濃縮。若菜汁濃縮至1/2，每100毫升豆乳由原來需加入16毫升改為只需加入8毫升即可，產品的質量跟未濃縮時相差不大。蔬菜汁要在豆漿基本煮好後再加入，加入後煮沸2-3分鐘即可，時間過長會使維生素變性，太短則達不到消毒滅菌的作用。煮好的豆漿與菜汁混合液進入點漿工序時，其溫度一般在90℃一95℃，豆漿濃度約為8度。豆香人家七彩豆腐根據環境溫度加入適量的冷水，使豆漿溫度降至70℃一80℃，濃度相應地降至7.5度左右時開始點漿。
豆香人家七彩豆腐由於蔬菜汁的加入，改變了豆漿原有的PH值，所以凝固劑的加入，應因蔬菜汁的PH值不同而適當調整，如PH值低的番茄汁，凝固劑用量應適當減少。豆香人家七彩豆腐是一種高營養價值的新