可以用來配白粥，還可以用來做肉鬆蛋卷，放心，這個肉鬆蛋卷不是烘焙類美食，一個平底鍋就能搞定，純屬於中餐型別，是我的私家做法，今兒就分享一下給大家：

需要準備哪些食材呢？

雞蛋，麵粉，胡蘿蔔，綠豆芽，肉鬆

具體怎麼做呢？

1.麵粉中加入一個雞蛋，加適量清水，幾滴植物油，用筷子攪打成無顆粒的糊狀，有人說，蛋液遇到麵粉，很不容易把顆粒打散，告訴您一個小竅門哈，攪打方向不要順一個方向，要左右輪番亂打，一會兒的工夫，麵糊就沒有顆粒了。

2.綠豆芽洗淨焯水，撈出控水，胡蘿蔔切絲，焯一下，只要不支稜，發蔫了就行，也別焯太長時間，撈出瀝乾水分備用

2.舀一勺麵糊，放入平底鍋，攤攤成小圓餅，需翻面，出鍋後，在餅面鋪滿胡蘿蔔絲，綠豆芽，肉鬆，從底部往上捲起，即成蛋卷，封口朝下，切段擺放在盤子裡，如果怕開裂，可以用牙籤固定，如果實在犯懶，就不用切了，直接拿起來一個，吃！

之所以在麵糊中加入植物油，是為了讓麵糊更細滑！這個蛋卷比較清口，作為早餐很不錯哦。

我的家鄉福州，就是肉鬆的故鄉！有著很多肉鬆品牌。當我最愛吃的肉鬆確實自己做的肉鬆。材料簡單，做起來方便，營養又美味！

1、準備豬裡脊，按著肉的紋理切成條裝。

2、用高壓鍋，將豬肉放入。

3、用好的生抽，鹽（先放鹽，覺得味道夠鹹了再加糖），白糖（很多很多，加到吃起肉湯時甜的為止）

4、放一點點水，高壓鍋將肉豬肉到爛

5、用擀麵杖（麵包機）將肉弄碎

6放入鍋內炒幹即可（邊炒邊壓碎肉）超出纖維的蓬鬆感！

以上方法是我日常的做肉鬆方法。就是這麼簡單，但比買的還好吃。味道要下足一點！希望對您有幫助！